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FICHA CTI VITAE

           

MATOS RAMIREZ ANA MARIA

Ingeniera en Industrias Alimentarias de la UNAM-Lima. Mg. en Gestion del Desarrollo Social en UAP-Lima. Doctora en Ingenieria Ambiental en UNFV-Lima. Especialista en Sistemas de Gestion de la Calidad para la inocuidad Alimentaria. Especialista en procesamiento de frutas y hortalizas. Especialista en formulaciones Alimentarias.Trabajos de investigacion publicados en Revista Valdizana.

Fecha de última actualización:
31-07-2018

https://orcid.org/0000-0002-0452-5037

  

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : MATOS RAMIREZ
Nombres: ANA MARIA
Género: FEMENINO
País de Nacimiento : PERÚ
Pagina web personal: http://

Experiencia Laboral

Institución Cargo Sector Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA INSPECTORA PÚBLICO
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO DOCENTE PRINCIPAL A D.E. PÚBLICO 2002-09-01 A la actualidad
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO APARICIO POMARES DOCENTE PÚBLICO
CERTILAB INSPECTORA PRIVADO
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO JEFA DE LA UNIDAD DE LABORATORIOS PÚBLICO 2017-06-01 2017-12-01

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Docente Tipo Institución Fecha Inicio Fecha Fin
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO Ordinario-Principal Universidad Setiembre 2002 A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO Doctorado Fernando Gonzales Pariona Febrero 2013
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO Magister Liliam Maria Quinto Hurtado Enero 2013
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO Magister Luis Antonni Vilca Apolinario Agosto 2011
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO Magister Ingrid Yossy Robles Castañeda Agosto 2011
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO Magister Janet Ortiz Hidalgo Enero 2010
UNIV. NAC. HERMILIO VALDIZAN HUANUCO Magister Marco Arnulfo Jave Tacuchi Octubre 2011

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Datos Académicos

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
MAGISTER GESTION DEL DESARROLLO SOCIAL UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS S.A. PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO CIENCIAS-INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PERÚ
MAGISTER MAESTRO EN GESTION DEL DESARROLLO SOCIAL UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS PERÚ
DOCTORADO DOCTORA EN INGENIERIA AMBIENTAL UNIVERSIDAD NAC. FEDERICO VILLARREAL PERÚ

Idiomas

# Idioma Lectura Conversación Escritura Lengua Materna
1 INGLES BÁSICO BÁSICO BÁSICO NO
2 PORTUGUES BÁSICO BÁSICO BÁSICO NO
3 ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO SI

Producción científica

Tipo Producción Título Primer autor Año de Producción DOI Fuente

Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
LIBRO Manual de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento en Restaurantes y Servicios afines, Huanuco;Editorial Universitaria-UNHEVAL, 2011 2011 Biblioteca Nacional del Peru
LIBRO Buenas Practicas de Manufactura para Restaurantes y Servicios afines. Huanuco; editorial Universitaria-UNHEVAL. 2011 2011 Biblioteca Nacional del Peru
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Mezcla alimenticia obtenida a partir de cultivos andinos de la región 2007 Investigación Valdizana
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA COMPONENTES ANTIOXIDANTES DEL CHINCHO (Tagetes elliptica Sm ): VITAMINA“C” Y FLAVONOIDES 2009 Investigación Valdizana
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Uso de la carne de cuy (Cavia cutleri) en la obtención de cuatro tipos de embutidos 2010 Investigación Valdizana
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Conserva de fondos de alcachofa (Cvnara escolvmus) de la Región Huánuco 2008 Investigación Valdizana

Proyectos de Investigación

Título Descripción Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
USO DE LA CARNE DE CUY (Cavia cutleri) EN LA OBTENCIÓN DE CUATRO TIPOS DE EMBUTIDOS Con la investigación realizada se planteó el objetivo de utilizar la carne de cuy (Cavia cutleri) en la obtención de cuatro tipos de embutidos cárnicos: jamonada, salchicha, chorizo y cabanossi; se ensayaron tres formulaciones con 40, 50 y 60% de carne de cuy para los tres primeros tipos de embutidos y 60, 70 y 80% de carne de cuy para el cabanossi, mediante evaluaciones sensoriales de sabor y textura se eligió la mejor formulación de cada uno de los productos, para el que se utilizó paneli Enero 2009 Diciembre 2009 ANA MATOS RAMIREZ
Mezcla alimenticia obtenida a partir de cultivos andinos de la region Se buscó determinar la tecnología aplicable para la obtención de mezclas alimenticias para consumo infantil de reconstitución instantánea, con características nutricionales y sensoriales, obtenidas a partir de cultivos andinos de la región Huánuco. La formulación obtenida con: kiwicha (9,66%), arroz (31,42%), maíz amarillo (10,8%), trigo (29,45%), soja integral (9,33%), papa blanca (5,4%), ajonjolí (3,94%) permitió la obtención de una base extruida representando el 41,50% del producto final Abril 2006 Noviembre 2006 ANA MARIA MATOS RAMIREZ

Proyectos de ORCID

Título Descripción Fecha de Inicio Fecha Fin

Distinciones y Premios

Distinción Descripción País Fecha premiación
Diploma por produccion Intelectual PERÚ
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