VEGA PAULINO ROBERTO JHALVER Ingeniero Agroindustrial por la Universidad Nacional del Santa, Magister y Doctor en Ciencias de la Ingeniería con mención en Ingeniería Bioquímica por la Pontificia Universidad Católica de Valparaiso, Chile. Docente-Investigador de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UNMSM. Coordinador del Grupo de Investigación "Procesos Biotecnológicos y Alimentarios". Experiencia laboral en docencia universitaria en asignaturas de bioquímica de los alimentos, biotecnología alimentaria, cinética de bioprocesos, biorreactores, modelación matemática de bioprocesos y diseño de experimentos, Ingeniería de Enzimas. Asesor en proyectos industriales de Ingeniería. Experiencia en investigación de alto nivel académico con publicaciones WOS. Participación en eventos nacionales y extranjeros, interaccionando con investigadores nacionales y extranjeros.
Fecha de última actualización: 26-06-2024

Código de Registro:   P0010155 Ver:   Ficha Renacyt	Scopus Author Identifier: 54391827300	0000-0002-1231-4029	Fecha:  18/04/2018

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	VEGA PAULINO
Nombres:	ROBERTO JHALVER
Género:	MASCULINO
Nacionalidad:	PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	DOCENTE	Profesor nombrado del Departamento de Bioquímica de la Facultad de Farmacia y Bioquímica. Dicto clases de Bioquímica de los alimentos, Biotecnología Alimentaria, Diseño de Experimentos, Biorreactores microbianos y enzimáticos.	Docente Investigador	Diciembre 2012	A la actualidad
MANUEL NORIA SERVICIO DE FABRICACION DE PRODCUTOS S.A.C.	ASISTENTE DE JEFE DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Y PRODUCCIÓN	Asistente del Ingeniero de Calidad y de Producción en la fabricación de conservas de pescado en la Ciudad de Chimbote.		Enero 2006	Julio 2006

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Universidad	Ordinario-Asociado		Enero 2019	A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	Universidad	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Dicto cátedra de la asignatura de Bioprocesos IV, Biotecnología Industrial y Biotecnología Alimentaria, Bioprocesos I para la Escuela Académica de Biotecnología	Mayo 2014	A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Universidad	Ordinario-Auxiliar	Realizo cátedra de la asignaturas de Biotecnología Alimentaria y Bioquímica de los Alimentos.	Diciembre 2012	Diciembre 2018
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAISO	Universidad	Contratado	Ayudante de cátedra de Laboratorio de Ingeniería Bioquímica, Cinética de biocatálisis, Bioreactores, Ingeniería de Procesos de Fermentación.	Agosto 2008	Julio 2010
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO CARLOS SALAZAR ROMERO	Instituto	DOCENTE DEL DEPARTAMENTO DE QUÍMICA	Fui profesor responsable de las siguientes asignaturas impartidas para la carrera profesional técnica de Química Industrial: Lab. de bromatología, Lab. de fisicoquímica, Esquemas de plantas químicas, composición de los alimentos, microbiología de los alimentos.	Agosto 2006	Diciembre 2006

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	Licenciado / Título	Carlos Benjamin Honorio Briones		Julio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Doctorado	Oscar Herrera Calderón		Mayo 2021

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia	Ańo	Tipo de proyecto	Entidad financiadora	Nombre del concurso	Metodología de evaluación	Monto proyecto (USD)
Experiencia como Evaluador	2016	Proyectos de investigación básica	FONDECYT - CONICYT - CHILE	Concurso Nacional de Proyectos FONDECYT Regular 2016	Evaluador único/individual	100000.0
Experiencia como Evaluador	2018	Otros	UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN	Publicación de libros y textos académicos, 2018-2	Evaluador único/individual	3000.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
MAGISTER	GRADO DE MAGÍSTER EN CIENCIAS DE LA INGENIERÍA CON MENCIÓN EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA	PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO	CHILE
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO AGROINDUSTRIAL	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	PERÚ
DOCTORADO	GRADO ACADÉMICO DE DOCTOR EN CIENCIAS DE LA INGENIERÍA CON MENCIÓN EN INGENIERÍA BIOQUÍMICA	PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE VALPARAISO	CHILE
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios

Carrera

Tipo de estudios

Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU	CURSO DESARROLLADO DE LAS COMPETENCIAS GENÉRICAS EN EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE	HORAS	40	Perú	Abril 2016	Junio 2016
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL PERU	CURSO DISEÑO Y ELABORACIÓN DEL SÍLABO POR COMPETENCIAS	HORAS	40	Perú	Junio 2016	Julio 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE, SEGÚN MODELO EDUCATIVO POR COMPETENCIAS DE LA UNMSM	HORAS	17	Perú	Julio 2013	Setiembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	UTILIZACIÓN DE BASES DE DATOS DE PATENTES EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN	HORAS	8	Perú	Diciembre 2017	Diciembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	PROGRAMA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES DOOCENTES EN INVESTIGACIÓN PARA RESPONSABLES DE	HORAS	40	Perú	Agosto 2015	Agosto 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	APLICACIÓN E INTEGRACIÓN DE LAS TIC EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR	HORAS	30	Perú	Diciembre 2014	Enero 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD ISO 9001:2008	HORAS	8	Perú	Noviembre 2015	Noviembre 2015
CORPORACION AMERICANA DE DESARROLLO-CAD PERU	ARTICULACIÓN DE LA EVALUACIÓN DE LA ENSEÑANZA - APRENDIZAJE CON LA EVALUACIÓN DE LA EXTENSIÓN UNIVER	HORAS	40	Perú	Octubre 2016	Diciembre 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	INTERPRETACIÓN Y DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD ISO 9001:2008	HORAS	24	Perú	Marzo 2013	Marzo 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	TALLER DE CAPACITACIÓN, ORIENTACIÓN Y TUTORÍA UNIVERSITARIA	HORAS	3	Perú	Marzo 2013	Marzo 2013

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
INGLES	AVANZADO SUPERIOR	INTERMEDIO	AVANZADO	Estudio Instituto	NO

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología	Biotecnología Industrial	Tecnologías de bioprocesamiento, biocatálisis, fermentación
Ingeniería y Tecnología	Biotecnología Industrial	Bioproductos (productos que se manufacturan usando biotecnología), biomateriales, bioplásticos, biocombustibles, materiales nuevos bioderivados, químicos finos bioredivados
Ingeniería y Tecnología	Biotecnología Industrial	Biotecnología industrial
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Otras ingenierías y tecnologías
Ingeniería y Tecnología	Ingeniería Química	Ingeniería de procesos
Ingeniería y Tecnología	Ingeniería Química

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica	Desirability function for optimization of the synthesis of high-panose isomaltooligosaccharides from maltose catalyzed by a novel commercial enzyme preparation from Aspergillus niger	Berrocal C.	2021	10.1016/j.bej.2021.108003	Biochemical Engineering Journal		Q2
Artículo en revista científica	Optimization of the extraction of phenolic compounds and antioxidant activity from the roots of waltheria ovata using the response surface methodology	Herrera-Calderon O.	2020	10.26656/fr.2017.4(6).211	Food Research		Q3
Artículo en revista científica	A simple mathematical model capable of describing the microbial production of poly(hydroxyalkanoates) under carbon- and nitrogen-limiting growth conditions	Vega R.	2018	10.1002/jctb.5610	Journal of Chemical Technology and Biotechnology		Q1
Artículo en revista científica	Effect of sucrose concentration on the composition of enzymatically synthesized short-chain fructo-oligosaccharides as determined by FTIR and multivariate analysis	Romano N.	2016	10.1016/j.foodchem.2016.02.002	Food Chemistry		Q1
Article	Mathematical modeling of the effect of temperature on the activity and thermal stability of the inulinase of Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571	Diestra, Jesús	2016				No Aplica
Artículo en revista científica	The effect of processing conditions on the stability of fructooligosaccharides in acidic food products	Vega R.	2015	10.1016/j.foodchem.2014.10.119	Food Chemistry		Q1
Artículo en revista científica	A new mechanism and kinetic model for the enzymatic synthesis of short-chain fructooligosaccharides from sucrose	Vega R.	2014	10.1016/j.bej.2013.11.012	Biochemical Engineering Journal		Q1
Artículo en revista científica	Potential application of commercial enzyme preparations for industrial production of short-chain fructooligosaccharides	Vega-Paulino R.	2012	10.1016/j.molcatb.2011.12.007	Journal of Molecular Catalysis - B Enzymatic		Q1
Artículo en revista científica	Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides with high 1-kestose concentrations using response surface methodology	Vega R.	2011	10.1016/j.biortech.2011.09.025	Bioresource Technology		Q1

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
RESUMEN DE CONGRESO	Sucrose Transfructosylation to Fructooligosaccharides by the Application of Commercial Enzymes	2010	Journal of Biotechnology
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA	Modelación matemática del efecto de la temperatura en la actividad y la estabilidad térmica de la inulinasa de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571	2015	Scientia Agropecuaria
RESUMEN DE CONGRESO	Aporte Nutricional y evaluación sensorial de mermeladas de sanky (Corryocatus brevistylus k. schum) elaborada con FOS	2015
RESUMEN DE CONGRESO	Producción de Fructooligosacáridos por la aplicación de enzimas comerciales	2010
RESUMEN DE CONGRESO	Effect of enzyme treatment conditions on the synthesis of short chain fructooligosaccharides catalyzed by a commercial enzyme preparation	2011
ARTÍCULO EN CONGRESO	Effect of Synthesis Conditions of Short-Chain Fructooligosaccharides to Obtain High Yield and Volumetric Productivity	2011
RESUMEN DE CONGRESO	Enzyme application on the recovery and/or production of bioactive molecules	2013
RESUMEN DE CONGRESO	Kinetic characterization of inulinase from Kluyveromyces marxianus acting on sucrose, raffinose and inulin	2011
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	EFFECT OF PROCESSING CONDITIONS ON THE STABILITY OF SHORT-CHAIN FRUCTOOLIGOSACCHARIDES INCORPORATED INTO HIGH-ACID FOODS	2014
RESUMEN DE CONGRESO	Retención porcentual de fructooligosacáridos en productos alimenticios de alta acidez después del tratamiento térmico continuo	2014
RESUMEN DE CONGRESO	Estudio de los efectos del pH y la temperatura sobre la actividad y la estabilidad térmica de la inulinasa de Kluyvermyces marxianus	2014
RESUMEN DE CONGRESO	Optimization of the Environmental Parameters of the Fermentation of Kluyveromyces Marxianus in Yacon Extract for the Production of Inulinase	2013
ARTÍCULO EN CONGRESO	ESTUDIO CINÉTICO DE LA HIDRÓLISIS ÁCIDA DE FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS: INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA Y EL MEDIO DE REACCIÓN	2013
ARTÍCULO EN CONGRESO	ELABORACIÓN DE MERMELADA DE SANKY (Corryocactus brevistylus ) ENDULZADA CON FOS	2013
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Biotecnología alimentaria y perspectivas en el Perú	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Bases Teóricas y potencial de desarrollo de la biotecnología en la región Ancash	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Modelos de Fermentacion del Cacao	2014
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Principios básicos de la cinética enzimática para el diseño y operación de reactores	2015
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Fundamentos en el diseño y operación de reactores enzimáticos	2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Análisis de datos en investigaciones experimentales	2014
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Fundamentos de enzimas inmovilizadas, cinética y comportamiento en bioreactores	2013
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ciencia y Tecnología de los Alimentos	2013
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	VII congreso nacional de estudiantes de ingeniería agroindustrial	2006
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	VI congreso nacional de estudiantes de ingeniería agroindustrial	2005
RESUMEN DE CONGRESO	Valorización del azúcar: obtención de jarabes ricos de fructooligosacáridos de cadena corta vía enzimática	2017
RESUMEN DE CONGRESO	Un mecanismo y modelo cinético para la síntesis enzimática de fructooligosacáridos de cadena corta desde sacarosa	2017
RESUMEN DE CONGRESO	Effect of aeration on inulinase production by fermentation of Kluyveromyces marxianus in yacon extract	2017
RESUMEN DE CONGRESO	Modelización matemática de la producción de polihidroxialcanoatos de longitud de cadena media (PHAs-lcm) en quimiostato por Pseudomonas putida.	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Curso Teórico-Práctico Biorreactores	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Diseño y análisis de experimentos en bioprocesos utilizando el software Statistica	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Curso Teórico-Práctico "Operación de biorreactores y producción de enzimas	2016
RESUMEN DE CONGRESO	Thermal stability of the inulinase of Kluyveromyces marxianus in the presence of organic cosolutos	2019
RESUMEN DE CONGRESO	TECNOLOGÍA DE ESCALAMIENTO PARA PRODUCIR FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS DE CADENA CORTA (FOScc) COMO UN NUEVO INGREDIENTE PARA SUSTITUIR LA SACAROSA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA	2015
RESUMEN DE CONGRESO	Caracterización bioquímica parcial de una α-glucosidasa de Aspergillus niger con actividad de transglucosilación en maltosa	2018
RESUMEN DE CONGRESO	Potencial catalítico de las preparaciones enzimáticas hidrolíticas comerciales para la producción de fructo- e isomalto-oligosacáridos a partir de sacarosa y maltosa	2018
RESUMEN DE CONGRESO	Effect of reaction conditions on the enzymatic synthesis of isomaltooligosaccharides from forage barley starch (Hordeum vulgare L.)	2021
RESUMEN DE CONGRESO	Thermal stability of the inulinase of Kluyveromyces marxianus in the presence of organic cosolutos	2019

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Proyectos de investigación	Producción enzimática de isomaltooligosacáridos a partir de maltosa - Selección de enzimas eficientes	Se realizó un screening de enzimas comerciales para la síntesis de isomaltooligosacáridos a partir de un jarabe de maltosa	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Febrero 2015	Febrero 2016	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Crecimiento microbiano limitado por dos nutrientes en un quimiostato simple - Fase I	Se desarrollo un modelo matemático cuando existe dos nutrientes limitantes en un cultivo continuo de células y posteriormente se validó experimentalmente.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Marzo 2014	Marzo 2015	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Detección de SNP en genes ABCB1 y CYP3A4 de pacientes con cancer de mama que reciben quimioterapia neo adyuvante basada en paclitaxel en el Instituto Nacional de Enfermendades Neoplásicas de julio 2012 a junio 2013	En el trabajo de investigación realice el tratamiento estadístico de los datos experimentales.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Mayo 2013	Mayo 2014	AMPARO IRIS ZAVALETA PESANTES	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	Optimización de la síntesis enzimática de isomaltooligosacáridos a partir de maltosa	Se utiliza herramientas estadísticas y matemáticas para encontrar las condiciones óptimas para la producción enzimática de isomaltooligosacáridos desde maltosa	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Febrero 2016	Febrero 2017	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Estudio de la fermentación de cepas de Kluyveromyces para la producción de inulinasa	Se realizó un screening de cepas de Kluyveromyces para la producción de inulinasa, una enzima que hidroliza inulina.	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	Enero 2008	Diciembre 2008	AUGUSTO CASTILLO CALDERÓN	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Influencia de la aireación y velocidad de dilución en la producción de inulinasa por fermentación de Kluyveromyces marxianus	Se evaluó el efecto de la aireación y la velocidad de dilución en la producción de inulinasa utilizando Kluyveromyces marxianus	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	Enero 2009	Diciembre 2009	AUGUSTO CASTILLO CALDERÓN	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Determinación de los parámetros cinéticos de la enzima inulinasa actuando sobre sustratos de sacarosa, rafinosa e inulina	Se realizaron estudios cinéticos y se determinaros por parámetros de Michalelis-Menten.	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	Febrero 2010	Diciembre 2010	AUGUSTO CASTILLO CALDERÓN	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Determinación y correlación del coeficiente volumétrico de transferencia de oxígeno de un fermentador de laboratorio por el método dinámico	Se cálculo el coeficiente volumétrico de transferencia de oxígeno de un fermentador de laboratorio.	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA	Enero 2014	Diciembre 2014	AUGUSTO CASTILLO CALDERÓN	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Optimización de la extracción ultrasónica de compuestos fenólicos de la cáscara de sanky (Corryocactus brevistylus) y evaluación de su actividad in vitro	Se plantea optimizar la extracción de antioxidantes mediante la extracción ultrasónica.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Febrero 2016	Febrero 2017	ANA MARÍA MUÑOZ JAUREGUÍ	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Efecto del extracto etanólico de chuquiraga spinosa (huamanpinta) sobre el síndrome metabólico e hipercolesterolemia inducida en ratas		UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Febrero 2015	Febrero 2016	YOVANI MARTÍN CONDORHUAMÁN FIGUEROA	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	Modelización matemática de la producción microbiana de polihidroxialcanoatos de cadena media en cultivo de quimiostato bajo condiciones de crecimiento limitantes de doble nutriente (carbono y nitrógeno)	En este proyecto se planteó obtener un modelo matemático para el crecimiento microbiano limitado por doble nutriente limitante en cultivo de quimiostato	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Abril 2017	Marzo 2018	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Determinación de las propiedades sensoriales de hamburguesa de alpaca con adición de cáscara de sanqui		UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Mayo 2017	Mayo 2018	CONTRERAS LÓPEZ ELIANA GABRIELA	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Diseño y aplicación de un modelo de simulación de labortorio para crecimiento y formación de biopelículas bacterianas		UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Marzo 2013	Febrero 2014	MARÍA ELENA SALAZAR SALVATIERRA	Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación	Desarrollo y evaluación de estrategias para la producción de jarabes de isomaltooligosacáridos de composición definida a partir del almidón de cebada forrajera (Hordeum Vulgare L.) utilizando preparaciones enzimáticas comerciales de grado alimentario		UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Mayo 2018	Mayo 2019	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Evaluación de la sustitución total del azúcar comercial por inulina en el dulce de leche "Manjar Blanco" sobre la aceptabilidad del público consumidor y la estabilidad durante su almacenamiento	Este proyecto trata de dar una alternativa de solución para bajar el valor calórico de los dulces tradicionales incluyendo ingredientes prebioticos y de baja absorción calórica.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Abril 2019	Marzo 2020	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Determinación de la calidad sensorial de un embutido tipo cocido mediante el perfil de textura	El proyecto trata de la realización de un embutido y verificar la calidad de este producto.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Abril 2019	Marzo 2020	ELIANA GABRIELA CONTRERAS LÓPEZ	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	DISEÑO Y VALIDACIÓN DE UN PROCESO CONTINUO DE PASTEURIZACIÓN DE ZUMO DE ARÁNDANO (Vaccinium Corymbosum) PARA OPTIMIZAR EL PORCENTAJE DE RETENCIÓN DE VITAMINA C Y ANTOCIANINAS	El arándano (Vaccinium corymbosum) es una fruta nutritiva con un alto contenido de compuestos bioactivos que poseen capacidad antioxidante como las antocianinas y moderado contenido de vitamina C. La obtención de zumo como materia prima en miras de su diversificación es una alternativa para darle valor agregado, convirtiéndose estos productos en una fuente potencial de compuestos funcionales.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Abril 2022	Abril 2023	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Diseño y validación de un proceso de pasteurización continua de zumo de camu-camu (myrciaria dubia (H.B.K.) Mcvaugh) para optimizar el contenido de vitamina C	El aguaymanto (Physalis peruviana L.) es una fruta tropical, la cual es nutritiva y contiene compuestos que promueven la salud y que algunos de ellos poseen capacidad antioxidante. La obtención de zumo como materia prima en miras de su diversificación es una alternativa para darle valor agregado, convirtiéndose estos productos en una fuente potencial de compuestos funcionales.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Abril 2021	Abril 2022	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	DISEÑO Y VALIDACIÓN DE UN PROCESO CONTINUO DE PASTEURIZACIÓN DE ZUMO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana L.) PARA OPTIMIZAR LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE	El aguaymanto (Physalis peruviana L.) es una fruta tropical, la cual es nutritiva y contiene compuestos que promueven la salud y que algunos de ellos poseen capacidad antioxidante. La obtención de zumo como materia prima en miras de su diversificación es una alternativa para darle valor agregado, convirtiéndose estos productos en una fuente potencial de compuestos funcionales.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Abril 2020	Abril 2021	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de innovación	Desarrollo de conservas de anchoveta (Engraulis ringes) y trucha (Oncorhynchus mykiss) saludables con líquidos de gobierno a base de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) y Tarwi (Lupinus mutabilis) en la región Ancash	El proyecto tiene por objetivo evaluar la aceptabilidad sensorial y composición nutricional de una conserva de anchoveta (Engraulis ringens) y trucha (Oncorhynchus mykiss) en cual se adicionará como liquido de gobierno aceite de Sacha Inchi y Tarwi.	UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	Octubre 2021	Marzo 2023	WILLIAMS ESTEWARD CASTILLO MARTINEZ	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Desarrollo de un producto fermentado a base de col (Brassica Oleracea var. capitata) y pimiento morrón (Capsicum annuum) con capacidad antioxidante y aceptabilidad del consumidor.	La producción económica de alimentos saludables es uno de los desafíos de la población mundial. El desarrollo de productos fermentados a base de col y pimiento morrón es una alternativa para impulsar el consumo de estas hortalizas en los hogares peruanos y a su vez permitir un valor agregado. Además, la fermentación da como resultado una mayor biodisponibilidad de los fitoquímicos que muestran capacidad antioxidante, por lo que este producto puede ser beneficioso para prevenir diferentes enf.	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Mayo 2023	Mayo 2024	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	Síntesis enzimática de isomaltooligosacáridos a partir de maltosa y su purificación por fermentación selectiva con Saccharomyces cerevisiae en un proceso de una etapa	El interés por los alimentos funcionales ha aumentado con una gran demanda, siendo los prebióticos un segmento importante. Los isomaltooligosacáridos son carbohidratos lentamente digeribles y muchos de ellos superan el tracto gastrointestinal superior para ser luego fermentados por la microbiota en el colon, resultando los efectos gastrointestinales benéficos y bifidogénicos. Se pueden direccionar al desarrollo de formulaciones alimenticias de baja glicemia para pacientes con enfermedades crónic	UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Marzo 2024	Abril 2025	ROBERTO JHALVER VEGA PAULINO	Ingeniería y Tecnología

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución	Distinción	Descripción	País	Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Reconocimiento a la Investigación otorgado por la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UNMSM	Acto desarrollado en las XVIII Jornadas de Investigación en Farmacia y Bioquímica, Toxicología y Ciencia de los Alimentos 2015 "Dra. Mafalda Nancy Lozano Reyes"	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Reconocimiento a su destacada labor en investigación en el año académico 2014 de la Facultad de FArmacia y Bioquímica de la UNMSM	Por contar con publicaciones de artículos en revistas internacionales	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Reconocimiento al investigador con publicaciones científicas 2014 otorgado por el Vicerectorado de Investigación de la UNMSM	En virtud a la fructífera labor en el campo de la investigación científica	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	Reconocimiento a la destacada investigación "Alimentaria 2013"	Por el trabajo de investigación de "Mermelada de Sanky endulzada con FOS" realizada durante el año 2013.	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS	REconocimiento por alcanzar la calificación e incorporación en REGINA	Este acto de reconocimiento fue realizado por la UNMSM para los profesores que alcanzaron esta calificación	PERÚ
BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY - ELSEVIER	Certificate of Reviewing	Se revisó un manuscrito presentado a la revista Biocatalysis and Agricultural Biotechnology de la Editorial Elsevier.	DINAMARCA	https://www.journals.elsevier.com/biocatalysis-and-agricultural-biotechnology
FOOD CHEMISTRY - ELSEVIER	Certificate of Reviewing	Se revisó un manuscrito enviado a Food Chemistry d ela Editorial Elsevier	DINAMARCA	https://www.journals.elsevier.com/food-chemistry