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FICHA CTI VITAE

           

DUARTE AUGUSTO PEDRO ESTEVES

Pedro E. D. Augusto is Associate Professor at the University of São Paulo (USP - Brazil), working with food and bioproducts processing. Post Doc on the University of Lleida (Spain). Ph.D. on Food Technology by the University of Campinas, with period on the University of Lleida. M.Sc. on Food Technology, Food Engineer and Food Technician by the University of Campinas. He has published 85 peer-reviewed journal articles in high ranking journals, 1 book, 7 book chapters and more than 130 contributions at various scientific meetings, being a frequent reviewer of about 25 important journals. He is Associated Editor of the International Journal of Food Engineering and Scientia Agricola, as well as Editorial Board Member of Food Research International. He has experience in food and bioproducts process engineering, being working mainly with food preservation techniques, thermal processing, novel technologies in food and biological material processing, kinetics of reactions, mathematical modelling, physical properties and rheology. He is member of the Curators Council of André Tosello Foundation.

Fecha de última actualización:
23-09-2018

https://orcid.org/0000-0001-7435-343X

34869073400

  

Experiencia Laboral

Institución Cargo Sector Fecha Inicio Fecha Fin

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Docente Tipo Institución Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDADE SAO PAULO/ BRASIL Ordinario-Principal Universidad Setiembre 2013 A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Datos Académicos

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
DOCTORADO DOUTOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS UNICAMP/BRASIL BRASIL
MAGISTER MESTRE EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD ESTATAL DE CAMPINAS - UNICAMP BRASIL
LICENCIADO / TÍTULO ENGENHARIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD ESTATAL DE CAMPINAS - UNICAMP BRASIL
SEGUNDA ESPECIALIDAD TECNOLOGIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD ESTATAL DE CAMPINAS - UNICAMP BRASIL

Idiomas

# Idioma Lectura Conversación Escritura Lengua Materna
1 ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO SUPERIOR AVANZADO AVANZADO NO
2 INGLES AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR NO
3 PORTUGUES AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR AVANZADO SUPERIOR SI

Producción científica

Tipo Producción Título Primer autor Año de Producción DOI Fuente
JOURNAL_ARTICLE Ethanol and ultrasound pre-treatments to improve infrared drying of potato slices 2018 10.1016/j.ifset.2018.08.005 Crossref a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE Structure and properties of starches from Arracacha ( Arracacia xanthorrhiza ) roots 2018 10.1016/j.ijbiomac.2018.06.015 Crossref a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: Kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties 2018 10.1016/j.jfoodeng.2018.03.028 Crossref a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE Microstructure elements affect the mass transfer in foods: The case of convective drying and rehydration of pumpkin 2018 10.1016/j.lwt.2018.03.031 Crossref a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE Artificial neural network for prediction of dielectric properties relevant to microwave processing of fruit juice 2018 10.1111/jfpe.12815 Crossref a través de ORCID
Correlating the properties of different carioca bean cultivars (Phaseolus vulgaris) with their hydration kinetics Miano A. 2018
Enhancing the hydration process of common beans by ultrasound and high temperatures: Impact on cooking and thermodynamic properties Miano A. 2018
Ethanol and ultrasound pre-treatments to improve infrared drying of potato slices Rojas M. 2018
Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: Kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties Rojas M. 2018
Evaluating the Guo?Campanella viscoelastic model Augusto P. 2018
Hydration kinetics of cereal and pulses: New data and hypothesis evaluation Miano A. 2018
Microstructure elements affect the mass transfer in foods: The case of convective drying and rehydration of pumpkin Rojas M. 2018
Ozone treatment to reduce deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZEN) contamination in wheat bran and its impact on nutritional quality Santos Alexandre A. 2018
Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages Kubo M. 2018
Structure and properties of starches from Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) roots Castanha N. 2018
The Hydration of Grains: A Critical Review from Description of Phenomena to Process Improvements Miano A. 2018
The ultrasound assisted hydration as an opportunity to incorporate nutrients into grains Miano A. 2018
Ultrasound processing of guava juice: Effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility Campoli S. 2018
Ascorbic acid stability in fruit juices during thermosonication Aguilar K. 2017
Describing the Sigmoidal Behavior of Roasted White Lupin (Lupinus albus) During Hydration Augusto P. 2017
High Hydrostatic Pressure and High-Pressure Homogenization Processing of Fruit Juices Augusto P. 2017
Ozonation of whole wheat flour and wet milling effluent: Degradation of deoxynivalenol (DON) and rheological properties Alexandre A. 2017
Potato starch modification using the ozone technology Castanha N. 2017
Structural and Rheological Properties of Frozen Concentrated Orange Juice (FCOJ) by Multi-Pass High-Pressure Homogenisation (MP-HPH) Leite T. 2017
Ultrasound assisted acidification of model foods: Kinetics and impact on structure and viscoelastic properties Miano A. 2017

Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente

Proyectos de Investigación

Título Descripción Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE

Proyectos de ORCID

Título Descripción Fecha de Inicio Fecha Fin

Distinciones y Premios

Distinción Descripción País Fecha premiación

Derechos de Propiedad Intelectual

Tipo de PI Estado Título de la PI Tipo de Participación País
 

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de Desarrollo Tipo de Participación Estado del Desarrollo Alcance
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