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Ficha CTI Vitae
BASILIO ATENCIO JAIME EDUARDO

Ingeniero en Industrias Alimentarias de Universidad Nacional Agraria de la Selva, Magister Scientiaes en Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria la Molina, Doctor en Ciencia de Alimentos en la Universidad Nacional Agraria la Molina. Línea de Investigación: Vida útil, cinética de deterioro, antioxidantes, Optimización, HPLC, atomización de alimentos, extrusión de alimentos. Proyectos de Investigación aprobados por CONCYTEC en el tema "Predicción de la vida útil de chifles de plátanos (Musa paradisiaca) mediante modelos matemáticos.

Fecha de última actualización: 23-10-2023
 
Código de Registro:   P0002360
Ver:   Ficha Renacyt


Scopus Author Identifier: 57204588692
Web of Science ResearcherID: null

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : BASILIO ATENCIO
Nombres: JAIME EDUARDO
Género: MASCULINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA EXTENSIONISTA Realizar capacitaciones en procesos de alimentos, dirigido a asociaciones de productores, agricultores y clubes de madres Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 1998 Marzo 2000

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Universidad Ordinario-Asociado Abril 2004 A la actualidad

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Sevillano Vela, Juan Adrian Julio 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título AYALA GODOY, Luis Alberto Julio 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título OSORIO IBARRA, Carolina Beatriz Noviembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título VELA RIOS, Frank Aldo Noviembre 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título VIDAL ROMERO, Jorge Luis Mayo 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título SIVINCHA GUEVARA, Fred Oscar Junio 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título VALLE ROSAS, Daewed Jerry Enero 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título JULCA SALVADOR, Angélica Junio 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título MURGA RAMIREZ, Esmeralda Gilda Junio 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título JAVIER DAZA, Nelly Ruth Junio 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título LUERA ARELLANO, Dianney Judit Febrero 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título ESPINOZA SERNA, Elizabeth Octubre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título LINARES PANDURO, Isabel Noviembre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título MENDOZA SANCHEZ, Yaqueline Vanesa Octubre 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Inga Valenzuela, Jubet Yemerson Enero 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Becerra Ramirez, Edil Enero 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Otiniano Verde, Julissa Selene Agosto 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Flores Ayala, Juan Luis Octubre 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Bazan Colque, Ronel Joel Enero 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Panduro Contreras, Anthony Gabriel Junio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Gutierrez Hermoza, Cindy Enero 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Magister Silva Ordoñez, Ruben Jenry Diciembre 2020
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Magister Leandro Laguna, Caleb Setiembre 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Licenciado / Título Mezarino Tarazona, Jork Lee Junio 2017

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN CIENCIAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA PERÚ
MAGISTER MAGÍSTER SCIENTIAE - TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PERÚ
DOCTORADO DOCTORIS PHILOSOPHIAE EN CIENCIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ INGLES BASICO DIAS 360 Perú Junio 2017 Junio 2018
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ INGLES INTERMEDIO DIAS 360 Perú Marzo 2019 Marzo 2021

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES INTERMEDIO INTERMEDIO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO Otros SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ciencias Agrícolas Otras Ciencias Agrícolas Otras ciencias Agrícolas
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica Optimizing vacuum drying process of polyphenols, flavanols and DPPH radical scavenging assay in pod husk and bean shell cocoa Ramos-Escudero F. 2023 10.1038/S41598-023-40815-0 Scientific Reports 2023: No disponible**, 2020: Q1
JOURNAL_ARTICLE Variación de la capacidad antioxidante y vitamina C, en el liofilizado de la fruta del camu camu (Myrciaria dubia) 2022 10.25127/riagrop.20221.780 Crossref Metadata Search a través de ORCID
OTHER Andean Ancient Grains: Nutritional Value and Novel Uses 2022 10.3390/blsf2021008015 Crossref Metadata Search a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE Evaluación de la estabilidad por pruebas aceleradas, de la cáscara de camu camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh) secada por aire caliente 2021 10.25127/riagrop.20212.676 Crossref Metadata Search a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE Optimización de parámetros para la deshidratación por lecho fluidizado del sacha culantro (Eryngium foetidum L.) 2021 10.25127/riagrop.20213.700 Crossref Metadata Search a través de ORCID
Artículo en revista científica Effect of extrusion cooking on the physical-chemical properties of whole kiwicha (Amaranthus caudatus L) flour variety centenario: Process optimization Basilio-Atencio J. 2020 10.1016/j.lwt.2020.109426 LWT - Food Science and Technology Q1
Artículo en revista científica Microencapsulated betacyanin from colored organic quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): optimization, physicochemical characterization and accelerated storage stability Aguilar-Tuesta S. 2018 10.1002/jsfa.9152 Journal of the Science of Food and Agriculture Q1
MasterThesis Predicción de la vida útil de chifles de plátanos (Musa paradisiaca) mediante modelos matemáticos Basilio Atencio, Jaime Eduardo 2015 No Aplica
BachelorThesis Estudio de la osmodes hidratación de zanahoria (Daucus carota). Basilio Atencio, Jaime Eduardo 1997 No Aplica

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
ARTÍCULO EN CONGRESO Extrusión de Kiwicha (Amaranthus caudatus) variedad centenario 2018
ARTÍCULO EN CONGRESO Cinética de deterioro de vitamina C, determinada por pruebas aceleradas, en jugo de naranja (Citrus sinensis) tratado con ultrasonido 2021

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
PREDICCIÓN DE LA VIDA UTIL DE CHIFLES DE PLÁTANOS (MUSA PARADISIACA) MEDIANTE MODELOS MATEMÁTICOS DESARROLLO DE SOFTWARE, SISTEMAS AUTOMATIZADOS Y EMBEBIDOS PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DE EXPORTACIÓN UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Enero 2007 Enero 2008 UREÑA PERALTA Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación Cinética de deterioro de vitamina "C" en jugo de naranja tratado con ultrasonido Se evaluó el efecto del tratamiento por ultrasonido de 40 KHz a 0, 15 y 30 minutos al jugo de naranja, en la cinética de deterioro de la vitamina C durante el almacenamiento. La cinética fue determinada por pruebas aceleradas a 40, 50 y 60°C, evaluándose la vitamina C cada 6 horas. UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Diciembre 2009 Enero 2011 JAIME EDUARDO BASILIO ATENCIO
Proyectos de investigación Variación de la capacidad antioxidante y Vitamina "C" durante el liofilizado de la fruta del Camu Camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vaugh) Se estudio el proceso de secado por liofilización para la pulpa de camu camu, evaluándose la vitamina C, polifenoles y capacidad antioxidante UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Julio 2011 Marzo 2012 JAIME EDUARDO BASILIO ATENCIO
Proyectos de investigación Evaluación Colorimétrica del daño por frío del plátano Isla (Musa acuminata) Se realizo la evaluación colorimétrica del plátano isla almacenada a temperatura de refrigeración, observándose el daño por frió. Adicionalmente se evaluó los ºBrix, pH, acidez titulable y humedad UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Febrero 2012 Marzo 2013 ALIPIO ORTEGA RODRIGUEZ

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA Primer Puesto - II Exposición de trabajos de investigación 2018 Primer puesto con el trabajo de Investigación "Determinación de la cinética de deterioro de carotenoides por pruebas aceleradas de la pulpa de aguaje secado por aire caliente" en II exposición de trabajos de investigación 2018, organizado por el Vicerrectorado de Investigación de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. PERÚ
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