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Ficha CTI Vitae
LUCAS LOPEZ JUAN RAUL

Juan Raúl Lucas López, Médico Veterinario y Máster en Biología Molecular por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, y Doctor en Veterinaria, con mención Cum Laude en Tecnología de los Alimentos, por la Universidad Complutense de Madrid. Docente nombrado en la Facultad de Veterinaria de la UNMSM. Cátedra universitaria en Calidad e Inocuidad de los alimentos, Bioseguridad en la Industria Alimentaria, Inspección y procesamiento tecnológico de carne de aves y huevos, Inspección e higiene de los alimentos, Inspección de Carnes e Hidrobiológicos, Procesado de los Alimentos, Tecnología de alimentos, Salud ambiental, Salud pública veterinaria, Tecnología de alimentos de origen animal, Análisis Fisicoquímico y Microbiológico de alimentos, Metodología de la investigación, Inglés Aplicado a Ciencias de la Salud y Legislación Veterinaria. Producción científica referente a la seguridad alimentaria en la región andina, epidemiología de las enfermedades transmitidas por alimentos de origen animal en el Perú, higienización de productos cárnicos mediante irradiación con electrones acelerados, tecnología de alimentos y ciencias veterinarias. Pertenece al Instituto de Investigaciones Veterinarias Tropicales y de Altura (IVITA), al grupo de investigación TECNOLALIMA de la Universidad Complutense de Madrid, y a la Red Internacional ALISALSOS.

Fecha de última actualización: 24-08-2023
 
Código de Registro:   P0003750
Ver:   Ficha Renacyt


Scopus Author Identifier: 57221602681
Fecha:  22/03/2018

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS PROFESOR AUXILIAR Docencia, investigacion y extension social Diciembre 2012 A la actualidad
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA DOCENTE CONTRATADO Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 2013 Julio 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS DOCENTE CONTRATADO DOCENTE QUE DISCTA CÁTEDRA DE LOS CURSOS DE: TECNOLOGÍA, INPECCIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; SALUD Y SANEAMIENTO AMBIENTAL; Y TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS. Marzo 2009 Noviembre 2012
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA Trabajo de campo (PRONASA) Abril 2008 Diciembre 2008

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA Universidad Contratado Docente del programa de DOCTORADO EN CIENCIAS, mención en CIENCIAS VETERINARIAS, por la asignatura de Bioseguridad en las Industrias Alimentarias Junio 2022 Julio 2022
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID Universidad Extraordinario(emerito, honorario y similares) Profesor Externo Setiembre 2016 Diciembre 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Universidad Ordinario-Auxiliar Profesor Auxiliar Diciembre 2012 A la actualidad
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA Universidad Contratado Profesor de catedra Marzo 2011 Noviembre 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Universidad Contratado Jefe de Prácticas Marzo 2009 Diciembre 2012

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Licenciado / Título Carmen Astuvilca Cupe Agosto 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Licenciado / Título Cristian Eden Flores Livia Noviembre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Licenciado / Título Carmen Andrea Arias Pacheco Noviembre 2016

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)
Experiencia como Evaluador 2013 Proyectos de equipamiento cientifico/tecnológico CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC Transferencia Tecnológica: “Tecnologías para Enfrentar Eventos Climáticos Extremos en Zonas Altoandinas" Evaluador único/individual 0.0
Experiencia como Evaluador 2015 Proyectos de investigación aplicada CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC PROYECTO ICT Y TT PARA ENFRENTAR EVENTOS CLIMÁTICOS EXTREMOS EN ZONAS ALTOANDINAS Evaluador único/individual 0.0
Experiencia como Evaluador 2015 Proyectos de investigación aplicada CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIA, TECNOLOGÍA Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA EN TRANSFERENCIA TECNOLOGICA TECNOLOGÍAS PARA ENFRENTA R EVENTOS CLIMÁTICOS EXTREMOS EN LAS ZONAS ALTOANDINAS-QUE SE EJECUTAN EN EL DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA. Evaluador único/individual 0.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO MEDICO VETERINARIO UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN MEDICINA VETERINARIA UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS PERÚ
MAGISTER MAGISTER EN BIOLOGIA MOLECULAR UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS PERÚ
DOCTORADO TÍTULO UNIVERSITARIO OFICIAL DE DOCTOR DENTRO DEL PROGRAMA VETERINARIA (GRADO DE DOCTOR) UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID ESPAÑA

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA RESISTENCIA ANTIMICROBIANA DIAS 5 Perú Agosto 2011 Agosto 2011
WATERS ESCUELA DE FASE ESTACIONARIA HORAS 10 Perú Noviembre 2012 Noviembre 2012
WATERS II-ESCUELA DE MS/FOOD SAFETY EN PERÚ BY WATERS DIAS 7 Perú Octubre 2012 Octubre 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS MICROSCOPIA ELECTRÓNICA DIAS 20 Perú Setiembre 2012 Setiembre 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS BIOESTADÍSTICA MESES 4 Perú Abril 2009 Agosto 2009
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS ADMINISTRACIÓN DE AULAS Y DISEÑO DE CURSOS VIRTUALES EN MOODLE MESES 4 Perú Junio 2010 Octubre 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA UNIVERSITARIA MESES 4 Perú Abril 2009 Agosto 2009

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES AVANZADO AVANZADO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
ITALIANO BÁSICO BÁSICO BÁSICO Estudio Instituto NO
PORTUGUES AVANZADO INTERMEDIO INTERMEDIO Estudio Instituto NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO Otros SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ciencias Médicas y de la Salud Ciencias de la Salud Salud pública Metaxénicas y zoonóticas
Ciencias Agrícolas Ciencias animales y lechería Ciencias animales y lechería
Ciencias Agrícolas Ciencias Veterinarias Ciencias Veterinarias
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ciencias Agrícolas Ciencias Veterinarias Ciencias Veterinarias

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica Dry-cured ham thickness is a limiting factor for its sanitization by E-beam treatment Lucas J.R. 2023 10.1007/S00003-022-01410-Z Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 2023: No disponible**, 2020: Q3
Artículo en revista científica The occurrence of Sarcocystis spp. in the myocardium of alpacas (Vicugna pacos) with associated risk factors in the Peruvian Andes Rodríguez A. 2023 10.1007/S11250-023-03498-3 Tropical Animal Health and Production 2023: No disponible**, 2020: Q2
Journal - Article The occurrence of Sarcocystis spp. in the myocardium of alpacas (Vicugna pacos) with associated risk factors in the Peruvian Andes Rodriguez, Alejandro | Quispe-Solano, Miguel | Rodriguez, Jose-Luis | Lucas, J. Raul 2023 10.1007/S11250-023-03498-3 TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION 2023: No disponible**, 2020: Q2
Journal - Article Modelling of the electron range for use of E-beam treatment for boned dry-cured hams sanitation Lucas, J. R. | Carcel, J. A. | Velasco, R. | Benedito, J. | Cabeza, M. C. 2023 10.1016/J.IFSET.2023.103296 INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Modelling of the electron range for use of E-beam treatment for boned dry-cured hams sanitation Lucas J.R. 2023 10.1016/J.IFSET.2023.103296 Innovative Food Science and Emerging Technologies 2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Antimicrobial effect of essential oil of oregano (Origanum vulgare) against Staphylococcus aureus in chicken meat Lesly Grande V. 2023 10.15381/RIVEP.V34I1.24598 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru 2023: No disponible**, 2020: Q3
Journal-article Efecto antimicrobiano del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) frente a Staphylococcus aureus en carne de pollo 2023 10.15381/RIVEP.V34I1.24598 Juan Raúl Lucas López a través de ORCID
Journal - Article The Presence of Potentially Pathogenic Protozoa in Lettuce (Lactuca sativa) Sold in Markets in the Central Peruvian Andes Lucas, J. Raul | Ramos, Daphne | Balcazar, S. Sonia | Santos, Carlos 2023 10.3390/IJERPH20020943 INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH 2023: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica The Presence of Potentially Pathogenic Protozoa in Lettuce (Lactuca sativa) Sold in Markets in the Central Peruvian Andes Lucas J.R. 2023 10.3390/IJERPH20020943 International Journal of Environmental Research and Public Health 2023: No disponible**, 2020: Q2
Journal - Article Dry-cured ham thickness is a limiting factor for its sanitization by E-beam treatment Lucas, J. Raul | Velasco, Raquel | Dolores Selgas, Maria | Concepcion Cabeza, Maria 2022 10.1007/S00003-022-01410-Z JOURNAL OF CONSUMER PROTECTION AND FOOD SAFETY 2022: No disponible**, 2020: Q4
Artículo en revista científica Determination of the withdrawal period of enrofloxacin in guinea pigs (Cavia porcellus) Ortiz T.G. 2022 10.15381/RIVEP.V33I4.23339 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Influence of Capsicum chinense oleoresin on the shelf life of vacuum-packed beef stored under refrigeration Sánchez E.A.S. 2022 10.15381/RIVEP.V33I4.23347 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Effect of E-beam treatment on expression of virulence and stress-response genes of Listeria monocytogenes in dry-cured ham Lucas J.R. 2021 10.1016/J.IJFOODMICRO.2021.109057 International Journal of Food Microbiology Q1
Journal - Article Effect of E-beam treatment on expression of virulence and stress-response genes of Listeria monocytogenes in dry-cured ham Lucas, J. R. | Alia, A. | Velasco, R. | Selgas, M. D. | Cabeza, M. C. 2021 10.1016/J.IJFOODMICRO.2021.109057 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY 2021: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Effect of sanitizing E-beam treatment on the binding capacity of plasma powder used to manufacture restructured dry-cured ham models Lucas J.R. 2021 10.1016/J.LWT.2021.112379 LWT - Food Science and Technology Q1
Journal - Article Effect of sanitizing E-beam treatment on the binding capacity of plasma powder used to manufacture restructured dry-cured ham models Lucas, J. R. | Velasco, R. | Garcia, M. L. | Selgas, M. D. | Cabeza, M. C. 2021 10.1016/J.LWT.2021.112379 LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2021: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica Economic impact of the liver condemnation of cattle infected with Fasciola hepatica in the Peruvian Andes Arias-Pacheco C. 2020 10.1007/S11250-020-02211-Y Tropical Animal Health and Production Q2
Journal - Article Economic impact of the liver condemnation of cattle infected withFasciola hepaticain the Peruvian Andes Arias-Pacheco, Carmen | Raul Lucas, J. | Rodriguez, Alejandro | Cordoba, Daniela | Lux-Hoppe, Estevam G. 2020 10.1007/S11250-020-02211-Y TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION Q2
Artículo en revista científica Control of Listeria monocytogenes in boned dry-cured ham by E-beam treatment Lucas López J.R. 2020 10.1111/JFS.12757 Journal of Food Safety Q2
Journal - Article Control of Listeria monocytogenes in boned dry-cured ham by E-beam treatment Lucas Lopez, Juan Raul | Selgas Cortecero, Maria Dolores | Garcia Sanz, Maria Luisa | Velasco, Raquel | Cabeza Briales, Maria Concepcion 2020 10.1111/JFS.12757 JOURNAL OF FOOD SAFETY Q3
Journal - Article Phylogenic analysis of Escherichia coli strains isolated from young alpacas (Vicugna pacos) with diarrhoea in the central Peruvian Andes Sicha R, Francisco | Morales-Cauti, Siever | Lucas L, Juan | Eslava C, Carlos | Vasquez C, Maria | Barrios A, Manuel | Rodriguez G, Jose | Lira M, Boris 2020 10.15381/RIVEP.V31I2.17826 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru S/C***
Artículo en revista científica Phylogenic analysis of Escherichia coli strains isolated from young alpacas (Vicugna pacos) with diarrhoea in the central Peruvian Andes Sicha F.R. 2020 10.15381/RIVEP.V31I2.17826 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q3
Article Evaluation of freshness parameters in commercial retail eggs in the region of Junin Lucas, J. Raúl 2020 No Aplica
Journal - Article Ultrastructural Description of Sarcocystis Sp. in Cardiac Muscle of Naturally Infected Alpacas (Vicugna pacos) Lucas, J. Raul | Barrios-Arpi, Manuel | Rodriguez, Jose | Balcazar-Nakamatsu, Stephanie | Zarria, Jacquelyne | Namiyama, Gislene | Taniwaki, Noelia | Gonzales-Viera, Omar 2019 10.18502/IJPA.V14I1.733 Iranian Journal of Parasitology Q4
Artículo en revista científica Economic effect of confiscation of cattle viscera infected with cystic echinococcosis, Huancayo Province, Peru Lucas J.R. 2019 10.3201/EID2512.181039 Emerging Infectious Diseases Q1
Journal - Article Economic Effect of Confiscation of Cattle Viscera Infected with Cystic Echinococcosis, Huancayo Province, Peru Raul Lucas, J. | Arias, Carmen A. | Balcazar-Nakamatsu, Stephanie S. | Rodriguez, Alejandro P. | Alroy, Karen A. | Gavidia, Cesar M. 2019 10.3201/EID2512.181039 EMERGING INFECTIOUS DISEASES Q1
Artículo en revista científica Ultrastructural description of sarcocystis Sp. in cardiac muscle of naturally infected alpacas (vicugna pacos) Lucas J.R. 2019 Iranian Journal of Parasitology Q3
Artículo en revista científica The pH of meat of Guinea pig (Cavia porcellus) for human consumption in the peruvian central Andes Lucas J.R. 2018 10.30972/VET.2912793 Revista Veterinaria Q4
Artículo en revista científica Changes in the serum biochemistry in baby alpacas with diarrhea José R.G. 2017 10.15381/rivep.v28i3.13369 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q3
Artículo en revista científica Pathogens involved in fatal cases of diarrhea in young alpacas in the central highlands of Peru Lucas J.R. 2016 10.15381/RIVEP.V27I1.11465 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q3
Artículo en revista científica Shigatoxigenic Escherichia coli contamination in chicken meat stalls in a district of Lima, Peru Juan R.L.L. 2016 10.15381/RIVEP.V27I3.12000 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q3
MasterThesis Identificación y genotipificación de Escherichia coli productor de toxina tipo shiga (STEC) presente en puestos de venta de carne de pollo en el distrito de San Juan de Miraflores Lucas López, Juan Raúl 2016 No Aplica
Artículo en revista científica Sale of eggs unsuitable for human consumption in the central Andes of Peru Lucas J.R.L. 2016 2016: No disponible**, 2020: Q4
Artículo en revista científica Presence of listeria monocytogenes in pig carcasses in Lima, Peru Edy W.B.H. 2015 10.15381/RIVEP.V26I1.10907 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q3
Article Caracterización de la crianza no tecnificada de cerdos en el parque porcino del distrito de Villa el Salvador, Lima-Perú. Morales, Rosa 2015 No Aplica
Artículo en revista científica Searching for Trichinella spiralis in non technified pig farms in Periurban areas of Lima, Peru Giovanna Arrese H. 2014 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q3
Artículo en revista científica Assessment of ovarian follicle in creole mares following the administration of hCG Alejandro Rodríguez G. 2013 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Determination of Salmonella spp in illegal abattoirs of broilers in Lima, Peru Hatzumi Zambrano F. 2013 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Frequency of enterobacteria in fresh vegetables of raw consumption sold in four markets in Lima, Peru Silvia Muñoz J. 2013 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Presence of Campylobacter spp in poultry meat and cecum in Lima, Peru Juan Lucas L. 2013 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Sanitation and detoxification of alpaca meat (Vicugna pacos) with sarcocystosis by physical and chemical methods of home use Cristhian Céspedes V. 2013 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Sanitation and detoxification of alpaca (Vicugna pacos) meat with sarcocystiosis through smoked and cured Miguel Vilca L. 2013 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Techniques for the isolation and purification of Sarcocystis aucheniae oocysts from small intestine of experimentally infected dogs Fiorella Zacarías S. 2013 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Molecular identification of Campylobacter jejuni and Campylobacter coli isolated from small-scale poultry slaughterhouse in Lima, Peru Lázaro C.A. 2012 10.3923/IJPS.2012.677.682 International Journal of Poultry Science (discontinued) Q3
Artículo en revista científica Identification and assessment of glucose transporters SGLT1 and GLUT2 and incretin GLP-1 in the small intestine of guinea pigs (Cavia porcellus) Anglas P.J. 2012 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru Q4
Artículo en revista científica Effect of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis) in the diet of broiler breeders on the productive performance of their progeny Juan Lucas L. 2011 Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru 2011: No disponible**, 2020: Q3
BachelorThesis Efecto del aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) en la dieta de las reproductoras de pollos de engorde sobre los parámetros productivos de su progenie Lucas López, Juan Raúl 2010 No Aplica

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
LIBRO EL SACHA INCHI (Plukenetia volubilis) Y LAS REPRODUCTORAS BROILERS. 2012
ARTÍCULO EN CONGRESO IDENTIFICATION OF Campylobacter spp. FROM BROILER CARCASSES IN LIMA, PERU. 2012 Cd de memorias XXIII Congreso Panamericano de Ciencias V...
ARTÍCULO EN CONGRESO DETERMINACIÓN DE LAS UNIDADES HAUGH Y PH EN HUEVOS ALMACENADOS A TEMPERATURA AMBIENTE Y DE REFRIGERACIÓN EN LIMA- PERÚ. 2011 Revista Higiene Alimentar. Abril/Marzo 2011. Volumen 25....
ARTÍCULO EN CONGRESO DETECCIÓN DE PUNTOS DE CONTAMINACIÓN CON Escherichia coli DURANTE EL PROCESO DE BENEFICIO DE BOVINOS EN LIMA 2013 CD de memorias de la XXXVI Reunión Científica Anual de l...
ARTÍCULO EN CONGRESO CORRELACIÓN ENTRE EL PERFIL BIOQUÍMICO HEPÁTICO Y LA PRESENCIA DE HUEVOS DE Fasciola hepática EN ALPACAS 2013 CD de memorias de la XXXVI Reunión Científica Anual de l...
ARTÍCULO EN CONGRESO EFECTO DE YODO MINERALIZADO EN BORREGAS SOBRE LA SOBREVIVENCIA Y EL PESO DE CORDEROS AL NACIMIENTO Y AL DESTETE. 2013 CD de memorias de la XXXVI Reunión Científica Anual de l...
LIBRO La paleoparasitología animal en el perú 2014 Editorial Academica Española
RESUMEN DE CONGRESO Detection of fossilized parasites from coprolites of Peruvian dog mummies 2014 ICOPA XIII Abstracts 2014
RESUMEN DE CONGRESO Descripción de un caso espontáneo de múltiples malformaciones en Cavia porcellus 2014 XXIV Congreso Panamericano Ciencias Veterinarias
RESUMEN DE CONGRESO Balantidium coli en lechugas expendidas en la sierra central del Perú 2014 XXIV Congreso Panamericano Ciencias Veterinarias
RESUMEN DE CONGRESO Expendio de huevos con parámetros de frescura no aptos para consumo humano en los andes peruanos 2014 XXIV Congreso Panamericano Ciencias Veterinarias
RESUMEN DE CONGRESO Efecto de la aplicación de ácidos orgánicos sobre Listeria monocitogenes en canales bovinas de un matadero de Lima-Perú 2014 XXIV Congreso Panamericano Ciencias Veterinarias
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Cambios en el perfil bioquímico hepático de alpacas positivas a huevos de Fasciola hepática 2015 Revista Complutense de Ciencias Veterinarias
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Cambios en los parámetros fisiológicos por diarrea neonatal en crías de alpaca 2015 Revista Complutense de Ciencias Veterinarias
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Caracterización de la crianza no tecnificada de cerdos en el parque porcino del distrito de Villa el Salvador, Lima-Perú 2014 Salud y Tecnología Veterinaria
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA CORRELACIÓN ENTRE LA INFECCIÓN POR MICROQUISTES DE S. lamacanis Y CK-MB, AST Y LDH EN ALPACAS. 2015 Revista Complutense de Ciencias Veterinarias
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Sarcocystis spp. en el Perú 2012 Peruvian Journal of Parasitology
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Sarcocistosis como problema de salud pública 2013 Peruvian Journal of Parasitology
RESUMEN DE CONGRESO ECONOMIC IMPACT OF THE CONDEMNATION OF CATTLE LIVER INFECTED WITH FASCIOLOSIS IN SLAUGHTERHOUSES OF THE CENTRAL ANDES OF PERU. 2015
RESUMEN DE CONGRESO Cryptosporidium sp. en lechugas expendidas en la sierra central del Perú 2015
RESUMEN DE CONGRESO Determinación e identificación de parásitos gastrointestinales presentes en trabajadores de mataderos de Lima, Perú 2015
RESUMEN DE CONGRESO Determinación e identificación de parásitos gastrointestinales presentes en trabajadores de mataderos de Lima, Perú 2015
RESUMEN DE CONGRESO AN EVALUATION OF THE HUMANENESS OF STUNNING AND SLAUGHTER METHODS USED IN GUINEA PIGS (CAVIA PORCELUS) FOR THE ANDEAN REGION 2015
RESUMEN DE CONGRESO Evolución de Listeria innocua y de los parámetros fisicoquímicos en piezas cárnicas reestructuradas con plasma en polvo 2017
RESUMEN DE CONGRESO Efecto del tratamiento con electrones acelerados en la microestructura y fuerza de pegado de piezas cárnicas reestructuradas con plasma sanguíneo enriquecido con fibrinógeno 2017
ARTÍCULO EN CONGRESO Estudio de penetración de electrones acelerados en jamón curado deshuesado 2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Detección de e. coli y Salmonella spp. en manos de operarios antes y durante el proceso de faenado en una planta de beneficio de Lima-Perú 2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER MODELLING OF THE E-BEAM PENETRATION FOR USE AS SANITIZING TREATMENT OF BONED DRY-CURED HAMS 2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER Efecto de los electrones acelerados en la calidad sensorial de jamón curado deshuesado 2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS VOLÁTILES COMO MARCADORES RADIOLÍTICOS EN JAMÓN CURADO DESHUESADO TRATADO CON ELECTRONES ACELERADOS 2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER IMPORTANCIA DEL ESPESOR DEL JAMÓN CURADO DESHUESADO PARA SU HIGIENIZACIÓN MEDIANTE ELECTRONES ACELERADOS 2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER COMPORTAMIENTO DE LISTERIA MONOCYTOGENES Y STAPHYLOCOCCUS AUREUS EN CONDICIONES DISGENÉSICAS 2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER El puesto de venta de carne de pollo como fuente de contaminación de cepas con variabilidad clonal de Escherichia coli. 2019

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
Efecto de la refrigeración y la aplicación de ácidos orgánicos sobre la presencia de contaminación con Listeria Monocytogenes en carcasas bovinas en un centro de beneficio de Lima-Perú El trabajo utiliza los acidos organicos como tratamiento final de las canales bovinas en busca de disminuir la frecuencia de presentacion de Listeria monocytogenes, patogeno que en en los centros de beneficio de Lima esta presente en una frecuencia elevada UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Noviembre 2011 Junio 2012 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Efecto de la adición de quinua en el desarrollo de un chorizo ahumado a base de carne de ovino Se elaborò un chorizo ahumado utilizando carne de ovino y quinua en su formula, procurando mantener las caracteristicas fisico quimicas y sensoriasles con respecto a los comercialmente aceptables. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Agosto 2011 Enero 2013 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Evaluación situacional de granjas semitecnificadas después de un año de terminado un programa de capacitación, logros y mejoras, Villa El Salvador Se evaluo las practicas de crianza en granjas no tecnificadas de villa el salvador, se sometiò a capacitacion a los criadores, incidiendo en las buenas practicas ganaderas y proponiendo un concepto de incouidad alimentaria. Despues de un año de capacitación se evaluó las practicas, actitudes y conocimientos de los criadores. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Mayo 2011 Noviembre 2012 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Evidencia de infecciones por Trichinella sp. En credos de crianza no tecnificada en zonas periurbanas del departamento de Lima, Perú Se evidenció la no presencia de Trichinella spiralis por trichinoscopia y ELISA en carne de cerdo procedente de granjas no tecnificadas en zonas periurbanas de Lima UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Diciembre 2011 Abril 2012 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Identificación de Listeria monocitogenes en canales bovinas y quesos frescos destinados al consumo humano en Lima, Perú Se detectó la presencia de Listeria monocytogenes en quesos y canales bovinas en Lima metropolitana. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2011 Junio 2011 NORMA NOE MOCCETTI Ciencias Agrícolas
Evaluación y establecimiento de índices de frescura del huevo comercial Se evaluó los parámetros de frescura (unidades Haugh y pH) de huevos comerciales bajo condiciones ambientales en Lima metropolitana y en refrigeracion, utilizando huevos provenientes de tres etapas de produccion de gallinas ponedoras. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2010 Diciembre 2010 DAPHNE RAMOS DELGADO
Capacitación y desarrollo de productos cárnicos funcionales elaborados con carne de alpaca Se desarrollo diversos productos cárnicos funcionales en zonas altoandinas utilizando en todos los casos carne de alpaca y diversos productos de la region con propiedades beneficas para el ser humano, capacitando a los comuneros en esta forma de conservacion. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2010 Enero 2011 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Detección de puntos de contaminacion criticos con Escherichia coli productora de toxina tipo shiga duramnte el proceso de benefico de bovinos en Lima metropolitana Se estableció los puntos criticos de contaminacion con E. coli productora de toxina tipo shiga presente durante el proceso de benefico de bovinos en camales de lima metropolitana mediante metodos microbiologicos y moleculares UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Diciembre 2012 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Uso de carbohidratos no-digeribles para el mejoramiento funcional de las células L intestinales y del páncreas en cobayos, como modelo experimental para prevención y tratamiento de diabetes Se uso de carbohidratos no-digeribles para el mejoramiento funcional de las células L intestinales y del páncreas en cobayos experimentalmente inducidos con diabetes, como modelo experimental para prevención y tratamiento de esta enfermedad UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Mayo 2012 MARÍA VASQUEZ CACHAY
Comparación morfométrica del tracto gastrointestinal de cerdos alimentados con comida casera y con alimento balanceado Se comparó la morfometría del tracto gastrointestinal de cerdos alimentados con comida cacera y con alimento balanceado animales que una vez identificados se les hizo el seguimiento hasta el lugar del beneficio. Las muestras fueron medidas y pesadas en busca de determinar diferencias significativas. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2010 Setiembre 2011 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Estudio de la barrera intestinal con cuadros entéricos producidos por Escherichia coli en crías de alpacas Investigación en curso UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Diciembre 2013 Enero 2014 MARÍA VASQUEZ CACHAY
Evaluación de la capacidad diagnostica de dos pruebas de campo en la detección de infecciones uterinas en camélidos sudamericanos. INVESTIGACIÓN EN CURSO UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2014 Diciembre 2014 SANDOVAL MONZON, ROCIO
Efecto de la catalasa en la funcionalidad espermática y producción intracelular de peróxido de hidrógeno durante el proceso de criopreservación de semen de alpaca. INVESTIGACIÓN EN CURSO UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2014 Diciembre 2014 ALEXEI ACOSTA SANTIANI
Estudio morfométrico y morfológico del epitelio de los compartimentos estomacales de la alpaca INVESTIGACIÓN EN CURSO UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2015 VASQUEZ CACHAY MARIA ELITH
Resistencia antimicrobiana de cepas Salmonella typhimurium aisladas de cerdos beneficiados en mataderos de Lima Metropolitana INVESTIGACIÓN EN CURSO UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2015 RAMOS DELGADO DAPHNE DORIS
Proyectos de investigación Detección microbiana y molecular de enterobacterias productoras de B-Lactamasas de espectro extendido(BLEE) aisladas en carne fresca de pollo y cerdo en mercados de Lima Metropolitana UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Enero 2019 Enero 2020 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Médicas y de la Salud
Proyectos de investigación Ácido linoleico conjugado en carnes de especies altoandinas El ácido linoleico conjugado (CLA) es un ácido graso con efectos beneficiosos para la salud humana, está demostrado sus efectos positivos en cáncer, aterosclerosis, respuesta inmune, obesidad. Una fuente importante de CLA es la carne de rumiantes, sin embargo, en nuestras especies autóctonas no existe información sobre CLA. Por esta razón, se plantea el presente estudio con el objetivo de estimar los niveles totales de CLA en carne y sangre de cuy, alpacas, llamas y ovejas. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2020 Marzo 2021 MORALES CAUTI SIEVER MIGUEL Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación Identificación de genes de resistencia (blaCTX-M, blaTEM y blaSHV ) en Escherichia coli productoras de beta-Lactamasas de expectro extendido (BLEE) aisladas en Musca domestica procedentes de mataderos, hospitales y mercados UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2020 Marzo 2021 RAMOS DELGADO DAPHNE DORIS
Proyectos de investigación Listeria monocytogenes en jamón curado deshuesado: caracterización de la contaminación y control UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID Marzo 2016 Diciembre 2019 MARGARITA MEDINA FERNÁNDEZ-REGATILLO Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación Detección del gen de resistencia mcr-1 contra la colistina en Escherichia coli aisladas de Musca domestica procedentes de mataderos y mercados de Lima Metropilitana La mosca se puede comportar como potencial vector biológico para la propagación de Escherichia coli resistente a colistina, el antibiótico considerado como último recurso médico para el tratamiento de infecciones clínicas causadas por bacterias Gram negativas multidrogoresistentes en el hombre. Por tal razón, el objetivo del presente estudio es detectar el gen de resistencia contra colistina mcr1 en cepas de Escherichia coli aisladas de especímenes de Musca domestica procedentes de mataderos UNIDAD DE POSTGRADO, FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA - UNMSM Junio 2021 Junio 2022 DAPHNE RAMOS DELGADO Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación Determinación del perfil de resistencia antimicrobiana de cepas Staphylococcus aureus resistente a la Meticilina (SARM) aisladas en leche fresca cruda proveniente de vacas de establos de dos distritos de la provincia de Huaral, Lima El ganado vacuno puede sufrir mastitis por Staphylococcus aureus, las que pueden ser resistentes a la meticilina. Estas bacterias pueden pasan por la leche y llegar a la cadena alimentaria; por ello se les considera un problema de Salud Pública. Además, porque generalmente presentan genes de resistencia para diferentes antimicrobianos. El objetivo del presente estudio es determinar las resistencias antimicrobianas de cepas de S. aureus resistentes a la meticilina (SARM) aisladas en leche fresca. UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Marzo 2022 Diciembre 2023 OLGER RAMOS Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación “Desarrollo de un ingrediente funcional microencapsulado de compuestos fenólicos provenientes del mucílago y pulpa de café para su uso como antioxidante natural en la crianza intensiva de aves de producción” UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Junio 2023 Enero 2025 SOFÍA LOPEZ GUERRA Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación Identificación de genes de resistencia (blaCTX-M, blaTEM y blaSHV ) en Escherichia coli productoras de beta-Lactamasas de expectro extendido (BLEE) aisladas en leche fresca cruda proveniente de establos de la provincia de Huaral, Lima Identificación de genes de resistencia (blaCTX-M, blaTEM y blaSHV ) en Escherichia coli productoras de beta-Lactamasas de expectro extendido (BLEE) aisladas en leche fresca cruda proveniente de establos de la provincia de Huaral, Lima UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Abril 2023 Diciembre 2024 OLGER RAMOS Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación ADQUISICIÓN DE UNA ULTRACONGELADORA PARA EL LABORATORIO DE SALUD PUBLICA Y SALUD AMBIENTAL UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Agosto 2023 Diciembre 2023 DAPHNE RAMOS Ciencias Agrícolas

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS Reconocimiento a la producción científica 2012. UNMSM Reconocimiento a la investigación y producción científica 2012. UNMSM PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS RECONOCIMIENTO A LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA 2013 DE LA UNMSM RECONOCIMIENTO A LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA 2013 DE LA UNMSM PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS RECONOCIMIENTO A LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA 2014. UNMSM RECONOCIMIENTO A LA PRODUCCIÓN CIENTÍFICA 2014 DE LA UNMSM PERÚ
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