OMOTE SIBINA JUAN RODOLFO Docente Asociado de la Universidad Nacional Agraria La Molina, con maestrías en Innovación y Biotecnología Alimentaria; y Tecnología de Alimentos. Especialidad en el área de tecnología pesquera e innovación en alimentos, investigaciones en concentrados e hidrolizados proteicos, productos curados y sub-productos de la pesca. Cursos: Ingeniería de Procesos Pesqueros, Refrigeración y Congelación de Recursos Hidrobiológicos, Procesamiento de Productos Curados, y Procesamiento de Sub-Productos de la Pesca.
Fecha de última actualización: 01-02-2024

Scopus Author Identifier: 57406598200 Web of Science ResearcherID: null

0000-0003-1395-4973

Fecha:  23/09/2020

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	OMOTE SIBINA
Nombres:	JUAN RODOLFO
Género:	MASCULINO
Nacionalidad:	PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal:	http://
Pais de residencia:	Perú

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	DOCENTE	Docente Asociado, a cargo de los cursos de refrigeracion y congelación de recursos hidrobiológicos, ingeniería de procesos pesqueros, procesamiento de productos curados , procesamiento de sub productos de la pesca	Docente Investigador	Agosto 2006	A la actualidad
INVERSIONES PERÚ PACÍFICO S.A.	CONSULTOR	Consultor en el área de desarrollo de productos	Otros cargos relacionados a (I+D+i)	Febrero 2018	A la actualidad
TECNOLÓGICA DE ALIMENTOS S.A. (TASA)	CONSULTOR		Otros cargos relacionados a (I+D+i)		Octubre 2017
PESQUERA HAYDUK S.A.	CONSULTOR		Otros cargos relacionados a (I+D+i)		Febrero 2017

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Universidad	Ordinario-Asociado	Docentes de los cursos de Refrigeración y Congelación de Recursos Hidrobiológicos, Tecnologías para el Procesamiento de Recursos Hidrobiológicos, Procesamiento de Sub productos de la Pesca	Enero 2020	A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Universidad	Ordinario-Auxiliar	Docente del área de transformación y tecnología pesquera, orientado hacia el procesamiento de productos curados, sub-productos de la pesca, productos congelados y desarrollo e innovación de alimentos. Docente de los cursos: Ingeniería de Procesos Pesqueros Procesamiento de Productos curados Procesamiento de sub-productos de la pesca Refrigeración y congelación de recursos hidrobiológicos	Agosto 2013	Diciembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Universidad	Contratado	Jefe de Prácticas	Agosto 2006	Agosto 2012

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Joel Barrenechea Cisneros		Enero 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Ana Vasquez Orbegoso		Agosto 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Hellen Correa Velásquez		Noviembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Davis Ernesto Luján Tantarico		Noviembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Delicia Ramos Mallcco		Junio 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Wendy Romero Príncipe		Enero 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Francesca Pérez Gonzales		Enero 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Lisbeth marlene Huerta Pajuelo		Enero 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Emily Moscosso Chávez		Enero 2024
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Licenciado / Título	Sandra Midori Kawazo Delgado		Diciembre 2022

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia

Ańo

Tipo de proyecto

Entidad financiadora

Nombre del concurso

Metodología de evaluación

Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO PESQUERO	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN CIENCIAS - INGENIERIA PESQUERA	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PERÚ
MAGISTER	GRADO DE MAESTRÍA EN INNOVACIÓN Y BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA	UNIVERSIDAD INTERNACIONAL IBEROAMERICANA	MEXICO
MAGISTER	MAGÍSTER SCIENTIAE EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios

Carrera

Tipo de estudios

Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	TECNOLOGÍA PARA PRODUCTOS MARINOS Y CÁRNICOS	DIAS	3	Perú	Junio 2015	Junio 2015
INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION	PRINCIPIOS DE LOS PROCESOS TÉRMICOS, INSTRUMENTOS, EQUIPOS Y OPERACIÓN DE AUTOCLAVES	DIAS	2	Perú	Marzo 2015	Marzo 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	POTENCIAL DE LOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES EN LA PRODUCCIÓN DE FILMS Y COBERTURAS BIOACTIVAS	HORAS	2	Perú	Julio 2019	Julio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	PLANEACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS EXPERIMENTOS	HORAS	20	Perú	Setiembre 2019	Setiembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	REGISTRO DE PLAN OPERATIVO INSTITUCIONAL 2018 EN EL APLICATIVO SISTEMA INFORMÁTICO DE PLANEAMIENTO	DIAS	8	Perú	Enero 2018	Enero 2018
UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA	DIPLOMADO EN FORMACIÓN DE COMPETENCIAS EN INVESTIGACIÓN PARA DOCENTES INVESTIGADORES NOVELES	MESES	5	Perú	Agosto 2017	Diciembre 2017
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	MANEJO DE ACCIONES CORRECTIVAS Y OPORTUNIDADES DE MEJORA	HORAS	8	Perú	Abril 2018	Abril 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	ACTUALIZACIÓN DE SÍLABOS HACIA EL ENFOQUE POR COMPETENCIAS	MESES	5	Perú	Marzo 2018	Julio 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	COLORANTES ALIMENTARIOS Y PIGMENTOS, CROMATOGRAFÍA AVANZADA Y ESPECTROSCOPÍA	HORAS	15	Perú	Julio 2019	Julio 2019
BUCHI LATINOAMERICANA - CLIMATEC	ROTAVAPOR MASTER ACADEMY	DIAS	4	Perú	Mayo 2020	Mayo 2020
BUCHI LATINOAMERICANA - CLIMATEC	KJELDAHL MASTER ACADEMY	DIAS	6	Perú	Abril 2020	Abril 2020
CAMBIOTEC	PROGRAMA DE CAPACITACIÓN EN FORMULACIÓN DE PROYECTOS DE I+D+I Y SU PRESENTACIÓN EN FONDOS CONCURSABL	HORAS	90	Perú	Enero 2022	Febrero 2022

Idiomas

Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Forma de aprendizaje	Lengua Materna
JAPONES	BÁSICO	BÁSICO	BÁSICO	Estudio Instituto	NO
PORTUGUES	INTERMEDIO	INTERMEDIO	INTERMEDIO	Estudio Instituto	NO
INGLES	AVANZADO	AVANZADO	AVANZADO	Estudio Instituto	NO
ESPAÑOL O CASTELLANO	AVANZADO	AVANZADO	AVANZADO	Otros	SI

Línea de investigación

Área	Sub área	Disciplina	Temática Ambiental	Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología	Otras Ingenierías y Tecnologías	Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología	Biotecnología Industrial	Tecnologías de bioprocesamiento, biocatálisis, fermentación
Ciencias Agrícolas	Agricultura, Silvicultura y Pesca	Pesca

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Artículo en revista científica	Identification of soluble proteins present in giant squid (Dosidicus gigas) meal for human consumption	Omote-Sibina J.R.	2023	10.15517/AM.V34I2.50264	Agronomia Mesoamericana		2023: No disponible**, 2020: Q4
Journal - Article	Development of nutritional bars using cereals, Andean grains, and squid protein concentrate	Roldan Acero, David | Rodolfo Omote-Sibina, Juan | Molleda Ordonez, Andres | Olivares Ponce, Fabiola	2022	10.18271/RIA.2022.383	REVISTA INVESTIGACIONES ALTOANDINAS-JOURNAL OF HIGH ANDEAN RESEARCH		S/C***
Review	Biofertilizers and biostimulants for agricultural and aquaculture use: Bioprocesses applied to organic by-products of the fishing industry	Florez-Jalixto M.	2021	10.17268/SCI.AGROPECU.2021.067	Scientia Agropecuaria		Q3
JOURNAL_ARTICLE	Desarrollo de un producto extruido a base de cereales y concentrado de proteína de calamar gigante (Dosidicus gigas)		2021	10.21676/23897864.3777		Crossref a través de ORCID
JOURNAL_ARTICLE	ELABORACIÓN DE UN HIDROLIZADO DE PROTEÍNA DE ANCHOVETA (Engraulis ringens) EN POLVO		2021	10.21704/ac.v82i2.1787		Juan Rodolfo Omote Sibina a través de ORCID
Journal-article	Elaboración de filete sin piel de paiche (Arapaima gigas, Cuvier 1829) ahumado a baja temperatura		2020	10.26439/ING.IND2020.N039.4921		Crossref a través de ORCID
Journal-article	Elaboración y caracterización de un producto preformado congelado “listo para el consumo” a base de músculo de bonito (Sarda chiliensis)		2018	10.21704/AC.V79I2.1265		Juan Rodolfo Omote Sibina a través de ORCID
Journal-article	Elaboración de un hidrolizado de músculo desmenuzado de pota (Dosidicus gigas), con proteasa alcalina		2014	10.21704/AC.V75I1.955		Juan Rodolfo Omote Sibina a través de ORCID

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Estudio de las propiedades mecánicas y fisicoquímicas de fideos de arroz enriquecidos con harina de alga Eisenia cokeri	2023
ARTÍCULO EN CONGRESO	Desarrollo de alimentos extruidos saludables de cereales con proteínas de origen animal	2023

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Proyectos de investigación	UTILIZACIÓN DE PROTEINAS HIDROLIZADAS DE ANCHOVETA EN LA ELABORACION DE SOPAS DE RECONSTITUCION INSTANTANEA PARA CONSUMO HUMANO	Desarrollar una Tecnología de hidrolizado de proteína de anchoveta en polvo con la finalidad de utilizarlo en la formulación de sopas enriquecidas	PESQUERA HAYDUK S.A.	Febrero 2014	Enero 2017	HAROLD PAJÁN	Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación	Elaboración y caracterización de barras nutritivas utilizando extruidos de granos y cereales andinos enriquecidos con concentrado proteico de calamar gigante (Dosidicus gigas), destinada a la población pre-escolar y escolar de los Programas de Asistencia Alimentaria	El proyecto tiene por finalidad el desarrollo de barras nutritivas utilizando extruidos de granos y cereales andinos enriquecidos con concentrado proteico de origen marino, que cumplan con los requerimientos nutricionales y sanitarios, que puedan ser presentados como aporte de la UNALM a los programas de Asistencia Alimentaria del País.	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Abril 2016	Agosto 2017	DAVID ROLDÁN ACERO
Proyectos de investigación	Desarrollo de productos extrudidos tipo pop de cereales y granos andinos enriquecidos con concentrado proteico de proteína de pota para la población infantil (escolar y preescolar)	Desarrollar una barra proteica extruida a base de proteína proveniente de la pota y cereales andinos con la finalidad de aumentar el valor nutricional de las barras energéticas, promoviendo así el consumo de recursos hidrobiológicos, y pudiendo generar mayores ingresos a los productores de estos cereales.	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Noviembre 2018	Junio 2021	DAVID ROLDÁN ACERO	Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación	“Transformación de subproductos obtenidos del proceso de conservas de Jurel (Trachurus murphyi) y Caballa (Scomber japonicus) para la elaboración de alimento balanceado para langostinos”	Se propone la utilización de los subproductos de jurel y caballa proveniente de la Planta de conserva de Coishco-Ancash, con la finalidad de obtener un hidrolizado de alto grado de hidrólisis a nivel laboratorio y piloto para formular y evaluar un alimento balanceado para langostinos de temprana edad que cumpla con todos los requerimientos nutricionales y así poder reemplazar la harina de pescado por hidrolizado.	PESQUERA HAYDUK S.A.	Enero 2021	Febrero 2022	DAVID ROLDÁN ACERO	Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación	Proyecto Especial – Modalidad: Escalamiento de Tecnologías denominado: “Producción de extruidos funcionales de cereales, granos andinos y concentrado de proteína de pota para niños en edad escolar y preescolar”	Proyecto de escalamiento tecnológico de un producto extruido a base de granos y cereales andinos enriquecidos con concentrado proteico de pota	UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA MOLINA	Agosto 2022	Febrero 2024	DAVID ROLDÁN ACERO	Ciencias Agrícolas

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución	Distinción	Descripción	País	Web Referencia
CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA, TECNOLOGIA E INNOVACION TECNOLOGICA - CONCYTEC	Investigador RENACYT	Reconocimiento como investigador RENACYT en el grupo María Rostorowski - Nivel II	PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA	Reconocimiento como mentor	Reconocimiento como mentor de Incubagraria - incubadora de empresas de la Universidad Nacional Agraria La Molina	PERÚ
ECOFREE PERU INDUSTRIAS S.A.C.	Reconocimiento como Formador especializado	Reconocimiento como Formador especializado	PERÚ