ROJAS SILVA MELIZA LINDSAY Ingeniera Agroindustrial, con Doctorado y Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad de Sao Paulo (Brasil) con periodo de estudios en la Universidad Politécnica de Valencia (España). Investigadora en el área de ingeniería de procesos de alimentos y tecnologías emergentes, principalmente en la aplicación de la tecnología de ultrasonido en la mejora de las propiedades físicas y estabilidad de bebidas, tratamiento térmico, cinética de inactivación enzimática y secado. Con especial interés y experiencia en actividades de investigación, docencia, evaluación, formulación y desarrollo de proyectos.
Fecha de última actualización: 20-01-2023

Código de Registro:   P0047595 Nivel:   II Fecha de Registro:   14/07/2022 Condición Activo:   ACTIVO al 28/01/2023	Scopus Author ID: 57072701900	0000-0001-5750-8399	Fecha:  20/08/2017

Datos Personales

		Fuente
Apellidos :	ROJAS SILVA
Nombres:	MELIZA LINDSAY
Género:	FEMENINO
Nacionalidad:	PERÚ
Pagina web personal:	https://www.researchgate.net/profile/Meliza_Rojas

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	DOCENTE INVESTIGADOR	2019-12-01	A la actualidad
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	INVESTIGACIÓN	2015-02-01	2020-01-01
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	ADMINISTRATIVA	2014-02-01	2015-01-01
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	TÉCNICO DE LABORATORIO	2013-04-01	2013-12-01

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Docente	Tipo Institución	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Contratado	Universidad	Diciembre 2019	A la actualidad
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO - USP - BRASIL	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Universidad	Agosto 2018	Diciembre 2018
UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO - USP - BRASIL	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Universidad	Febrero 2018	Julio 2018
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Universidad	Marzo 2017	Julio 2017
UNIVERSIDAD DE SAO PAULO - USP	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Universidad	Febrero 2016	Julio 2016
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO S.A.C.	Extraordinario(emerito, honorario y similares)	Universidad	Febrero 2013	Diciembre 2014

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Licenciado / Título	Alvarado Quiroz, Maria del Carmen y Rurush Zegarra, Giovani Eduardo		Setiembre 2022
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC	Licenciado / Título	Ramirez Rojas, Karla Jaquelyn y Silva Verde, Laurita Rocio		Julio 2022

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Ańo	Tipo de proyecto	Entidad financiadora	Metodología de evaluación	Monto proyecto (USD)
2017	Proyectos de Innovación		Evaluador por panel	0.0
2018	Proyectos de Innovación		Evaluador por panel	0.0
2019	Proyectos de Innovación		Evaluador por panel	0.0
2019	Proyectos de Innovación		Evaluador por panel	0.0
2019	Proyectos de investigación básica	FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT		0.0
2020	Proyectos de investigación aplicada	FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT	Evaluador por pares	0.0
2021	Proyectos de investigación aplicada	FONDO NACIONAL DE DESARROLLO CIENTIFICO, TECNOLOGICO Y DE INNOVACION TECNOLOGICA - FONDECYT	Evaluador por pares	0.0
2020	Proyectos de investigación básica	UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE SAC		0.0
2021	Proyectos de desarrollo industrial	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2021	Proyectos de investigación aplicada	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2022	Proyectos de investigación básica	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2022	Proyectos de investigación aplicada	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2022	Proyectos de transferencia de tecnológica	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2022	Proyectos de extensionismo tecnológico	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2022	Proyectos de investigación básica	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2022	Otros	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0
2022	Otros	PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y ESTUDIOS AVANZADOS - PROCIENCIA	Evaluador por panel	0.0

Datos Académicos

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERA AGROINDUSTRIAL	UNIVERSIDAD PRIVADA CÉSAR VALLEJO	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL	UNIVERSIDAD PRIVADA CÉSAR VALLEJO	PERÚ
MAGISTER	GRADO DE MAGÍSTER EN CIENCIAS EN EL PROGRAMA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS	UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	BRASIL
DOCTORADO	GRADO ACADÉMICO DE DOCTORA EN CIENCIAS, PROGRAMA: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS	UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO	BRASIL

Idiomas

#	Idioma	Lectura	Conversación	Escritura	Lengua Materna
1	FRANCES	BÁSICO	BÁSICO	BÁSICO	NO
2	INGLES	INTERMEDIO	BÁSICO	INTERMEDIO	NO
3	PORTUGUES	AVANZADO	AVANZADO	INTERMEDIO	NO
4	ESPAÑOL O CASTELLANO	AVANZADO SUPERIOR	AVANZADO SUPERIOR	AVANZADO SUPERIOR	SI

Producción científica

Tipo Producción	Título	Primer autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Review	Ultrasound processing to enhance the functionality of plant-based beverages and proteins	Rojas M.L.	2022	10.1016/j.cofs.2022.100939	Current Opinion in Food Science		2022: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Drying kinetics of blueberry pulp and mass transfer parameters: Effect of hot air and refractance window drying at different temperatures	Rurush E.	2022	10.1016/j.jfoodeng.2021.110929	Journal of Food Engineering		2022: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Cut orientation effect on mass transfer: Drying and rehydration of yellow sweet potato cylinders	Ramirez K.	2022	10.1080/07373937.2022.2053987	Drying Technology		2022: No disponible**, 2020: Q1
Conference Paper	Persimmon (Diospyros sp.) Processing into Food and Non-Food Products: A Systematic Review	Avila A.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.102	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Effect of Drying by Lyophilization and Atomization on the Characteristics and Properties of Fruit Powders: A Systematic Review	Sánchez-Pasos D.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.104	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Homogenization of Milk and its Substitutes by High Pressure Technologies: A Systematic Review	Mendoza A.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.105	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Effect of Grinding and Sieving on the Coffee Properties: A Systematic Review	Justiniano N.K.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.106	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Substitution of Wheat Flour for Spent Coffee Grounds Extract: Antioxidant Activity, Sensory Characteristics, and Color of Sweet Biscuits	Mayorga-Yuntul F.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.768	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Characterization and Rheological Classification of Powdered Products to Improve Productivity in the Packaging Process	Orezzoli A.V.	2022	10.18687/LACCEI2022.1.1.773	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Review	Ultrasound-Assisted Extraction of Natural Pigments From Food Processing By-Products: A Review	Linares G.	2022	10.3389/fnut.2022.891462	Frontiers in Nutrition		2022: No disponible**, 2020: Q1
Artículo en revista científica	Combining ethanol pre-treatment and ultrasound-assisted drying to enhance apple chips by fortification with black carrot anthocyanin	Rojas M.L.	2021	10.1002/jsfa.10830	Journal of the Science of Food and Agriculture		Q1
Review	Emerging technologies to enhance starch performance	Maniglia B.C.	2021	10.1016/j.cofs.2020.09.003	Current Opinion in Food Science		Q1
Artículo en revista científica	Structural modification on potato tissue and starch using ethanol pre-treatment and drying process	Guedes J.S.	2021	10.1016/j.foostr.2021.100202	Food Structure		Q1
Artículo en revista científica	Enhancing carrot convective drying by combining ethanol and ultrasound as pre-treatments: Effect on product structure, quality, energy consumption, drying and rehydration kinetics	Santos K.C.	2021	10.1016/j.ultsonch.2020.105304	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Artículo en revista científica	Combining ultrasound, vacuum and/or ethanol as pretreatments to the convective drying of celery slices	Miano A.C.	2021	10.1016/j.ultsonch.2021.105779	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Review	Ultrasound processing of fruits and vegetables, structural modification and impact on nutrient and bioactive compounds: a review	Rojas M.L.	2021	10.1111/ijfs.15113	International Journal of Food Science and Technology		Q1
Artículo en revista científica	Convective drying of cambuci, a native fruit from the Brazilian Atlantic Forest: Effect of pretreatments with ethanol and freezing	Rojas M.L.	2021	10.1111/jfpe.13822	Journal of Food Process Engineering		Q2
Artículo en revista científica	Consumer attitudes towards ultrasound processing and product price: Guava juice as a case study	Rojas M.L.	2021	10.17268/SCI.AGROPECU.2021.022	Scientia Agropecuaria		Q3
Artículo en revista científica	An insight into the pasting properties and gel strength of starches from different sources: Effect of starch concentration	Castanha N.	2021	10.17268/SCI.AGROPECU.2021.023	Scientia Agropecuaria		Q3
Conference Paper	Biodegradable plates based on Pituca starch and Cocoa shell: Physical-mechanical characteristics and degradability	Tantarico J.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.112
Conference Paper	Texture profile analysis of trade mantecoso cheese	Araujo A.P.V.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.149
Conference Paper	Blueberry-based gummies with partial substitution of unflavored gelatin for cushuro (Nostoc commune Vauch.) flour	Kahomy G.B.S.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.312
Conference Paper	Ultrasound technology: Effect of processing conditions and material on cavitation level	Rojas M.L.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.44
Conference Paper	Study of the rehydration kinetics of nixtamalized corn by using two nixtamalization methods	Tamayo-Rios R.A.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.45
Conference Paper	Cut orientation and drying temperature effect on drying and rehydration kinetics of yacon (Smallanthus sonchifolius)	De Los Santos Pazos L.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.48
Conference Paper	Hydroxyapatite obtained from Trachurus picturatus murphyi bone used in high-density polyethylene biocomposite: Evaluation of thermal and mechanical tensile properties	Pérez M.C.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.56
Conference Paper	Sansevieria trifasciata: Effect of NaOH on the chemical, physical and mechanical modification of fibers	Aranda C.A.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.61
Conference Paper	Mauritia flexuosa: Evaluation of coupling agent and percentage of reinforcement on impact energy and chemical composition in polyester matrix compounds	Ramos W.F.	2021	10.18687/LACCEI2021.1.1.74
Artículo en revista científica	Drying Accelerators to Enhance Processing and Properties: Ethanol, Isopropanol, Acetone and Acetic Acid as Pre-treatments to Convective Drying of Pumpkin	Carvalho G.R.	2020	10.1007/s11947-020-02542-6	Food and Bioprocess Technology		Q1
Artículo en revista científica	Ultrasound and ethanol pre-treatments to improve convective drying: Drying, rehydration and carotenoid content of pumpkin	Rojas M.	2020	10.1016/j.fbp.2019.10.008	Food and Bioproducts Processing		Q1
Artículo en revista científica	Ethanol pre-treatment to ultrasound-assisted convective drying of apple	Rojas M.L.	2020	10.1016/j.ifset.2020.102328	Innovative Food Science and Emerging Technologies		Q1
Conference Paper	Osmotic dehydration effects on mass transfer kinetics and characteristics of fried banana (Musa balbisiana) chips	Polo-Ruiz G.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.221	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Pre-treatments applied to rice husk enzymatic hydrolysis: Effect on structure, lignocellulosic components, and glucose production kinetics	Aredo F.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.42	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Lignocellulosic agroindustrial waste in Peru: Potential for bioethanol, energy, and reduction of CO<inf>2</inf> emission	Retto-Hernandez P.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.463	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Coverage of chitosan and essential cinnamon oil for strawberry conservation (Fragaria ananassa) var. Aroma, minimally processed	Zavaleta M.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.470	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Conference Paper	Polyester composite reinforced with fiber of Mauritia flexuosa treated with alkali: Impact energy, chemical composition and surface topography	Saavedra M.E.	2020	10.18687/LACCEI2020.1.1.516	Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology		No Aplica
Book Chapter	Emerging technologies for noncarbonated beverages processing	Rojas M.L.	2019	10.1016/B978-0-12-816938-4.00008-2
Artículo en revista científica	Structural changes caused by ultrasound pretreatment: Direct and indirect demonstration in potato cylinders	Miano A.	2019	10.1016/j.ultsonch.2018.11.015	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Artículo en revista científica	Incorporation of microencapsulated hydrophilic and lipophilic nutrients into foods by using ultrasound as a pre-treatment for drying: A prospective study	Rojas M.L.	2019	10.1016/j.ultsonch.2019.02.004	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Book Chapter	Chapter 1: Rheological Properties of Tomato Products	Kubo M.T.K.	2019	10.1039/9781788016247-00001	Food Chemistry, Function and Analysis		No Aplica
Book Chapter	Chapter 11: The Use of Non-conventional Technologies for Processing Tomato Products: High-power Ultrasound, High-pressure Homogenization, High Hydrostatic Pressure, and Pulsed Electric Fields	Rojas M.L.	2019	10.1039/9781788016247-00201	Food Chemistry, Function and Analysis		No Aplica
Artículo en revista científica	Improving the infrared drying and rehydration of potato slices using simple approaches: Perforations and ethanol	Rojas M.	2019	10.1111/jfpe.13089	Journal of Food Process Engineering		Q2
Artículo en revista científica	Using ultrasound for improving hydration and debittering of Andean lupin grains	Miano A.	2019	10.1111/jfpe.13170	Journal of Food Process Engineering		Q2
Artículo en revista científica	Impact of pre-drying and frying time on physical properties and sensorial acceptability of fried potato chips	Cruz G.	2018	10.1007/s13197-017-2866-3	Journal of Food Science and Technology		Q1
Artículo en revista científica	Ultrasound processing of guava juice: Effect on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility	Campoli S.	2018	10.1016/j.foodchem.2018.06.127	Food Chemistry		Q1
Artículo en revista científica	Ethanol and ultrasound pre-treatments to improve infrared drying of potato slices	Rojas M.	2018	10.1016/j.ifset.2018.08.005	Innovative Food Science and Emerging Technologies		Q1
Artículo en revista científica	Ethanol pre-treatment improves vegetable drying and rehydration: Kinetics, mechanisms and impact on viscoelastic properties	Rojas M.	2018	10.1016/j.jfoodeng.2018.03.028	Journal of Food Engineering		Q1
Artículo en revista científica	Peroxidase inactivation kinetics is affected by the addition of calcium chloride in fruit beverages	Kubo M.	2018	10.1016/j.lwt.2017.11.045	LWT - Food Science and Technology		Q1
Artículo en revista científica	Microstructure elements affect the mass transfer in foods: The case of convective drying and rehydration of pumpkin	Rojas M.	2018	10.1016/j.lwt.2018.03.031	LWT - Food Science and Technology		Q1
Note	Evaluating the Guo–Campanella viscoelastic model	Augusto P.	2018	10.1111/jtxs.12297	Journal of Texture Studies		No Aplica
Artículo en revista científica	Gluten-free snacks based on brown rice and amaranth flour with incorporation of cactus pear peel powder: Physical, nutritional, and sensorial properties	Miranda D.V.	2018	10.1155/2018/7120327	International Journal of Food Science		Q2
Book Chapter	Ultrasound Processing of Fruit and Vegetable Juices	Rojas M.L.	2017	10.1016/B978-0-12-804581-7.00007-5
Book Chapter	Other Mass Transfer Unit Operations Enhanced by Ultrasound	Miano A.C.	2017	10.1016/B978-0-12-804581-7.00015-4
Artículo en revista científica	Using ultrasound technology for the inactivation and thermal sensitization of peroxidase in green coconut water	Rojas M.	2017	10.1016/j.ultsonch.2016.11.028	Ultrasonics Sonochemistry		Q1
Article	Phenolic from residues of coffee: optimization of the process of extraction	Marcelo-Diaz, R.	2017	10.18271/ria.2017.315			S/C***
Artículo en revista científica	Peach juice processed by the ultrasound technology: Changes in its microstructure improve its physical properties and stability	Rojas M.	2016	10.1016/j.foodres.2016.01.011	Food Research International		Q1
Artículo en revista científica	Ultrasound pre-treatment enhances the carrot drying and rehydration	Ricce C.	2016	10.1016/j.foodres.2016.09.030	Food Research International		Q1
JOURNAL_ARTICLE	The ultrasound technology for modifying enzyme activity		2016	10.17268/SCI.AGROPECU.2016.02.07		Publons a través de ORCID

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA	Efecto de la Irradiacion UV-C y tiempo de almacenamiento en Anananas comosus (Piña) minimamente procesada.	2014	Cientifi-K
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	The ultrasound technology for modifying enzyme activity	2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Processing Guava Juice Using the Ultrasound Technology: Effect on the Rheological Properties	2015
RESUMEN DE CONGRESO	Impact of the ultrasonic processing on the peach juice microstructure	2016
RESUMEN DE CONGRESO	Impact of Ethanol on viscoelastic properties of rehydrated pumpkin cylinders	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound technology for improving the Andean lupin (tarwi; Lupinus mutabilis Sweet) hydration kinetics before debittering	2016
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Innovative pre-treatments to improve the infrared drying process	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Using ultrasound technology for thermal sensitization of coconut water peroxidase	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ethanol and ultrasound technology to improve radiation drying process	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Thermal inactivation kinetics of peroxidase is affected by the addition of calcium chloride	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Evaluating the Guo-Campanella Viscoelastic Model.	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Enhancing the convective drying and rehydration by using ethanol as a pre-treatment	2017
RESUMEN DE CONGRESO	Mechanisms for ultrasound pre-treatment enhancing carrot drying	2017
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Pre-treatments applied to enhance infrared drying process of food: effect on potato microstructure	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Enhancing the convective drying of potato using ultrasound pre-treatment	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Publication Preview Source Secado de papa por infrarrojo con diferentes pre-tratamientos: Efecto en propiedades viscoelásticas	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Efecto de elementos estructurales en la deformación durante el secado convectivo de zapallo	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound to incorporate microencapsulated hydrophilic nutrient into food	2019
RESUMEN DE CONGRESO	PRE-TREATMENTS TO IMPROVE THE INFRARED DRYING OF FOOD	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Structural effects of ultrasound: direct and indirect evidences on potato tissue	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound and ethanol pre-treatments to improve drying and rehydration of pumpkin	2019
RESUMEN DE CONGRESO	Efecto Marangoni y transferencia de materia en alimentos: una alternativa para mejorar el proceso de secado	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound to incorporate microencapsulated carotenoid into food	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Pre-treatment with ethanol to enhance potato drying and rehydration	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Drying of Carrots slices pre-treated with ethanol and ultrasound: Drying kinetics and shrinkage	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ethanol pre-treatment to ultrasonically assisted convective drying of apple: effect on drying kinetics and antioxidant capacity	2019
RESUMEN DE CONGRESO	INNOVATIVE TREATMENTS TO IMPROVE DRYING PROCESSES AND FOOD PROPERTIES	2019
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice	2017
RESUMEN DE CONGRESO	Effects of ultrasound and ethanol pre-treatments on micro and macrostructure of carrots for drying	2020
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice	2017
RESUMEN DE CONGRESO	Microstructure and mass transfer during drying and rehydration: Xylem tissues and water flow during pumpkin processing	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Consumer behaviour toward ultrasound technology processing: A case study with guava juice	2018
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER	Propiedades físico-mecánicas de películas a base de almidón de tres variedades de oca (Oxalis tuberosa)	2018

Proyectos de Investigación

Título	Descripción	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Aplicación de pretratamientos combinados de ultrasonido y vacío para mejorar el proceso y propiedades de productos deshidratados	Proyecto de investigación enfocado en mejorar el proceso de secado y las propiedades de los alimentos mediante la aplicación de pretratamientos combinados. Proyecto financiado por la Universidad Privada del Norte, bajo el registro con código 20201005.	Noviembre 2020	Junio 2022	MELIZA LINDSAY ROJAS SILVA	Ingeniería y Tecnología
Fruit beverages processed using the ultrasound technology: Physical properties, stability and enzyme inactivation	This work aims to study the stability, physical properties and enzyme inactivation in natural fruit beverages and its possible improvement by using the ultrasound technology.	Marzo 2015	Noviembre 2016	MELIZA LINDSAY ROJAS SILVA	Ingeniería y Tecnología
+Pro²FOOD: Emerging Technologies to Enhance Food Processing and Properties	The objective of the present work is to use two emerging technologies (ultrasound and ozone) to enhance food processing (reduce time, energy and resources consumption, environmental impact, as well as processing costs) and properties (increase nutritional and sensorial properties, meeting the consumer’s expectative, enhance wellbeing, and provide new uses for raw materials.	Setiembre 2017		PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
New technologies to improve the quality of dried foods: process description and enhancement to guarantee better nutritional value with minor environmental impact	The project has as objective to study new technologies to guarantee food products with better nutritional value and a minor environmental impact. By using different approaches, such as kinetics studies, microstructure analysis and physicochemical analysis, the nutrients preservations and incorporation into samples will be evaluated in relation to the involved mechanisms.	Febrero 2017	Febrero 2020	MELIZA LINDSAY ROJAS SILVA	Ingeniería y Tecnología
Utilização da Tecnologia de Ultrassom para Melhoria de Processos em Alimentos: Transferência de Massa e Processamento Térmico	Projeto FAPESP 2014/16998-3.	Diciembre 2014	Noviembre 2016	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
Utilização da Tecnologia de Ultrassom para Melhoria de Processos e Propriedades de Alimentos	Projeto PVE CNPq 401004/2014-7.	Abril 2014	Agosto 2018	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO	Ingeniería y Tecnología
NewDRYING: Novas estratégias para melhora de secagem de alimentos	FAPESP 2019/05043-6	Setiembre 2019	Agosto 2021	PEDRO ESTEVES DUARTE AUGUSTO
Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita	Projeto FAPESP Temático 2014/12606-3.	Agosto 2019		ANGELO PEDRO JACOMINO	Ciencias Agrícolas
Mecanismos de mejora del proceso de secado de alimentos por pretratamientos con ultrasonidos de alta potencia y promotores de flujo Marangoni	(Contrato 409-2019 FONDECYT) El presente proyecto surge ante la falta de estudios que describan los mecanismos de los efectos producidos por la aplicación de tecnologías y técnicas emergentes en el proceso de secado de alimentos. A pesar de existir trabajos donde se demuestra que el ultrasonido mejora el secado de alimentos y, algunos recientes, usando promotores del flujo de Marangoni, aún se desconoce los mecanismos de mejora, especialmente causados por la combinación de ambas tecnologías.	Diciembre 2019	Agosto 2022	ALBERTO CLAUDIO MIANO PASTOR	Ingeniería y Tecnología

Proyectos de ORCID

Título

Descripción

Fecha de Inicio

Fecha Fin

Distinciones y Premios

Distinción	Descripción	País	Fecha premiación
Reconocimiento al mérito	Primer puesto del I al X ciclo de estudios (2009-2013) en la carrera de Ingeniería Agroindustrial	PERÚ	Julio 2014
Primer puesto	Primer puesto en el area de "ingeniería y arquitectura",en la II jornada estudiantil de metodología de investigación científica.	PERÚ	Julio 2011
Primer puesto	III Feria de Planes de Negocio	PERÚ	Julio 2011
Primer puesto	Primer puesto computo general -universidad Cesar vallejo filial trujillo, semestre 2013-I	PERÚ	Agosto 2013
Beca CAPES	Beca de estudios de maestria financiados por la Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) - Brasil	BRASIL	Febrero 2015
BECA CONCYTEC	Financiamiento de estudios de doctorado en el extranjero por el Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (FONDECYT)	PERÚ	Agosto 2016
Primer puesto	Primer puesto en el proceso selectivo de ingreso para Doctorado	BRASIL	Noviembre 2016
Reconocimiento Categoría Investigación y Producción académica	Reconocimiento Maestra Vida 2020: Categoría Investigación y producción académica: Publicación de papers 2020	PERÚ	Diciembre 2020
Reconocimiento	Reconocimiento por PARTICIPACIÓN EN ACTIVIDADES ACADÉMICAS en el semestre 2020-1	PERÚ	Julio 2020
Reconocimiento	Reconocimiento por PARTICIPACIÓN EN ACTIVIDADES RELACIONADAS A LA INVESTIGACIÓN en el semestre 2020-2.	PERÚ	Diciembre 2020
MENCIÓN HONROSA	Mención honrosa en los premios CAPES a mejor tesis de posgrado	BRASIL	Setiembre 2021
DIPLOMA DE HONOR	Reconocimiento en mérito a la trayectoria en calidad de docente universitario	PERÚ	Julio 2022
RECONOCIMIENTO	Reconocimiento por publicar artículo científico en revista Q1 indexada en SCOPUS	PERÚ	Julio 2022
RECONOCIMIENTO	RECONOCIMIENTO POR PUBLICAR ARTÍCULO CIENTÍFICO EN REVISTA Q2 INDEXADA EN SCOPUS	PERÚ	Julio 2022
RECONOCIMIENTO	Clasificación como Docente excelencia en el dictado de clases presencial 2022-2	PERÚ	Diciembre 2022
RECONOCIMIENTO	Nivel óptimo ESA (Encuesta de Satisfacción Académica) 2022-2	PERÚ	Diciembre 2022
RECONOCIMIENTO	RECONOCIMIENTO POR INDEXACIÓN DE 3 ARTÍCULOS Q1	PERÚ	Diciembre 2022