ALVAREZ RODRIGUEZ MARIEL VERONICA Ingeniera de Industrias Alimentarias, Con una maestría en Ingeniería Industrial "Gestión de la Producción", Actualmente trabajo en la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa como docente en la Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.
Fecha de última actualización: 02-11-2022

Código de Registro:   P0063516 Ver:   Ficha Renacyt	Scopus Author Identifier: 57219553510 Web of Science ResearcherID: null	0000-0002-0934-3523	Fecha:  14/03/2023

Experiencia Laboral

Institución	Cargo	Descripción del cargo	Cargo en I+d+i	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN	DOCENTE	Docente Nombrada Asociada a Tiempo Completo de la Facultad de Ingeniería de Procesos en la Escuela Profesional de Ing. de Industrias Alimentarias	Docente Investigador	Julio 2002	A la actualidad

Experiencia Laboral como Docente

Institución	Tipo Institución	Tipo Docente	Descripción del cargo	Fecha Inicio	Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN	Universidad	Ordinario-Asociado	Docente Asociada a Tiempo Completo de la Facultad de Ingeniería de Procesos	Julio 2002	A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO	Universidad	Ordinario-Auxiliar	Docente auxiliar de la escuela profesional de Agroindustrias.	Abril 2000	Diciembre 2000

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad	Tesis	Tesista(s)	Repositorio	Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA	Licenciado / Título	Bach. MOLLOCO CONDORI, ROCIO y Bach. VENTURA CABANA, NELLY		Setiembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA	Bachiller	Magaly Lupe Huamani Pfoccori, Katherine Ruth Laruta Calcina		Noviembre 2022

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia

Ańo

Tipo de proyecto

Entidad financiadora

Nombre del concurso

Metodología de evaluación

Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado	Título	Centro de Estudios	País de Estudios	Fuente
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA	UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA	PERÚ
MAGISTER	MAESTRA EN CIENCIAS: INGENIERIA INDUSTRIAL, ESPECIALIDAD: MENCION EN GESTION DE PRODUCCION	UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA	UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA	PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO EN INDUSTRIA ALIMENTARIA	UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA	UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA	PERÚ
BACHILLER	BACHILLER EN INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS	UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA	PERÚ
MAGISTER	MAESTRA EN CIENCIAS: INGENIERIA INDUSTRIAL, ESPECIALIDAD: MENCION EN GESTION DE PRODUCCION	UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN	PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERO EN INDUSTRIA ALIMENTARIA	UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA	PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO	INGENIERA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA	UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA	PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado

Título

Centro de Estudios

País de Estudios

Fecha de inicio

Fecha fin

Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios

Carrera

Fecha de Inicio

Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios	Carrera	Tipo de estudios	Fecha de inicio
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA	DOCTORADO: CIENCIAS AMBIENTALES Y ENERGIAS RENOVABLES	Doctor	Octubre 2019

Formación Complementaria

Centro de estudios	Capacitación complementaria	Frecuencia	Cantidad	País de estudio	Fecha de inicio	Fecha fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN	ESTUDIOS DE MAESTRIA	AÑOS	2

Producción científica

Tipo Producción	Título	Autor	Año de Producción	DOI	Revista	Fuente	Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Review	Occurrence of chemical contaminants in peruvian produce: a food-safety perspective	Galagarza O.A.	2021	10.3390/foods10071461	Foods		Q1
Artículo en revista científica	Food safety in Peru: A review of fresh produce production and challenges in the public health system	Ramirez-Hernandez A.	2020	10.1111/1541-4337.12647	Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety		Q1

Otras Producciones

Tipo de Producción	Título	Año de Producción	Título de la fuente
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA	Occurrence of Chemical Contaminants in Peruvian Produce: A Food-Safety Perspective	2022	FOODS

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto	Título	Descripción	Institución	Fecha de Inicio	Fecha Fin	Inv. Principal	Área OCDE
Proyectos de investigación	EVALUACIÓN DEL NIVEL DE CONTAMINACIÓN DE LA CARNE DE OVINO, CON METALES PESADOS EN LOS VALLES DE CONGATA, UCHUMAYO Y VITOR, COMO CONSECUENCIA DEL REGADIO DE PASTOS CON AGUAS CONTAMINADAS CON RESIDUOS DE LA INDUSTRIA Y RELAVES MINEROS DEPOSITADOS EN EL RIO CHILI - AREQUIPA	El proyecto se sustenta en la búsqueda de hacer uso de técnicas para determinar la composición y el grado de contaminación de los animales que se alimentan con los pastos que son regados por aguas del Río Chili y que de esta manera se contaminan sus carnes que son base de la alimentación de la población local y regional. La peligrosidad de los metales pesados radica en que no son ni química ni biológicamente degradables, de ahíque se acumulen tanto en el medio ambiente como en los organismos.	ASOCIACION DE LA DERRAMA DE DOCENTES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA	Julio 2016	Noviembre 2018	LUIS ALBERTO MEDINA MARROQUIN
Proyectos de investigación	2. Instituto NEXUS: UNSA en Arequipa, Perú y Purdue University en Indiana, USA. “DESARROLLO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DIRIGIDAS A PRODUCTORES Y PROCESADORES DE ALIMENTOS EN AREQUIPA, PERU”. Resolución de Consejo Universitario N°0687-2019.	El principal objetivo de esta colaboración es el desarrollo de un programa de capacitación que forme a productores y procesadores de alimentos en el manejo de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (GAPs y GMPs respectivamente, por sus siglas en inglés) en Arequipa, Perú. Se evaluarán la calidad del agua y el nivel de residuos de plaguicidas y bacterias presentes en frutas y verduras de valor comercial cultivadas en la región.	UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA	Febrero 2019	Agosto 2021	MARIEL VERONICA ALVAREZ RODRIGUEZ	Ciencias Agrícolas
Proyectos de investigación	“EXTRACCIÓN SUPERCRÍTICA Y POR EXPELLET DEL ACEITE DE PEPA DE UVA PARA LA VALORIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA” (2020).	En la actualidad se busca valorizar los residuos provenientes de la industria vitivinícola, dentro de los residuos de esta industria la semilla o pepa de uva representa una interesante propuesta debido a su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados como el omega 6 (ácido linoleico), el omega 6 posee características muy interesantes para el ser humano ya que contribuyen con el cuidado de la piel, tema de gran importancia sobre todo en la región Arequipa debido a su alta radiación solar que	UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA	Mayo 2020	Mayo 2021	FERNANDO CARLOS MEJIA NOVA	Ingeniería y Tecnología

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento

Título

Descripción

Institución

Fecha de Inicio

Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI)

Tipo de PI

Entidad donde se tramitó la PI

País

Nombre del propietario de la PI

Trámite vía PCT

Estado de la patente

Número de registrode la PI

Rol de participación

Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación

Tipo de desarrollo

Tipo de participación

Estado del desarrollo

Alcance del desarrollo

Estado del uso del desarrollo

Propietario del desarrollo