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Ficha CTI Vitae
TORRES MAMANI ELENA VICTORIA

Doctora en Ciencia e Ingeniería, Maestro en Ciencias con mención en: Tecnología Educativa, Ingeniero en Industrias Alimentarias y Licenciada en Educación con especialidad en Biología y química. Docente de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas.

Fecha de última actualización: 22-05-2023
Fecha:  31/10/2017

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : TORRES MAMANI
Nombres: ELENA VICTORIA
Género: FEMENINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS DOCENTE PRINCIPAL TC DOCENTE EN LA FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGRARIAS Otros cargos relacionados a (I+D+i) Marzo 2023 A la actualidad

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Universidad Ordinario-Principal Docente Marzo 2023 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Universidad Ordinario-Asociado DOCENTE DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGRARIAS Enero 2011 Marzo 2023
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Universidad Ordinario-Auxiliar DOCENTE DE LA FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGRARIAS Marzo 2007 Diciembre 2010
UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI Universidad Contratado DOCENTE EN LA CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Marzo 2006 Diciembre 2006
UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI Universidad Contratado DOCENTE EN LA CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Marzo 2005 Diciembre 2005
UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA Universidad Contratado DOCENTE EN LA FACULTAD DE ENFERMERÍA Abril 2003 Mayo 2003

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Martín Díaz Torres Agosto 2008
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Wagner Zavaleta Vilchez Junio 2009
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Heidy Novoa Llaja y Deisy Cruz Rimachi Noviembre 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Yojani Maldonado Culquimboz y Sarita Mercedes salazar ocampo Agosto 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título César Augusto López Portocarrero Junio 2010
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Neyser Yoplac Mendoza y Heidel Marcelo Rojas Ventura Junio 2011
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Tania Rivera Cayao Abril 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Leidy Jakelin Salón Orosco Marzo 2013
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Gina Magali Chávez Ortiz y Ana Maria Valdez Araujo Noviembre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Lizett Jesús Carmen Tuesta y Alan Dalmino Mori Maldonado Mayo 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Licenciado / Título Deisy Yoselini Leyva Arnao Enero 2018

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
LICENCIADO / TÍTULO LICENCIADO EN EDUCACION. ESPECIALIDAD: BIOLOGIA Y QUIMICA UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN PERÚ
MAGISTER MAESTRO EN CIENCIAS (MAGISTER SCIENTIAE) UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN CIENCIAS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN CIENCIAS DE LA EDUCACION UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN EDUCACION UNIVERSIDAD JOSÉ CARLOS MARIÁTEGUI PERÚ
DOCTORADO DOCTORA EN CIENCIAS E INGENIERÍA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
INGLES INTERMEDIO INTERMEDIO INTERMEDIO Otros NO
INGLES BÁSICO BÁSICO BÁSICO Otros NO
ITALIANO BÁSICO BÁSICO BÁSICO Otros NO

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Caracterización fisicoquímica y organoléptica del néctar de babaco(Carica pentagona L.) 2008 INVESTIGACIONES AMAZONENSES
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Elaboración de sopa deshidratada a base de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus L.) 2008 INVESTIGACIONES AMAZONENSES
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Caracterización del fruto maushan (Vasconcellea Weberbaueri Harms V.M. Badillo) como materia prima para la elaboración de mermelada 2009 INVESTIGACIONES AMAZONENSES
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Estudio tecnológico para la elaboración de una salsa condimentada a partir de tomate de árbol (Cyphomandra betacea) 2010 INVESTIGACIONES AMAZONENSES
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Extracción de pectina mediante el método de hidrólisis ácida en frutos de maushan (vasconcellea weberbaueri (Harms) V.M. Badillo) provenientes del distrito de San Miguel de Soloco, región Amazonas. 2010 Aporte Santiaguino
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum L.) con harina de pajuro (Erythrina edulis Triana) Para la elaboración de pan enriquecido. 2010 Aporte Santiaguino
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Elaboración de licor de fruta de palmera pona (Ceroxylonperuvianum Galeno, Sanin Mejía) proveniente del distrito de San Pablo de Valera, región Amazonas. 2012 Aporte Santiaguino
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Sostenibilidad ambiental de dos sistemas de producción de café en Perú: orgánico y convencional 2016 Ciencia y Tecnología

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE
Proyectos de investigación CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y ORGANOLÉPTICA DEL NÉCTAR DE BABACO (Carica pentagona) El objetivo de la presente investigación fue elaborar néctar de babaco, utilizando como materia prima frutos de babaco, provenientes del distrito de Luya, región Amazonas, determinando para ello las características fisicoquímicas y organolépticas del néctar de babaco. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2007 Diciembre 2007 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación CARACTERIZACIÓN DEL FRUTO MAUSHAN (Vasconcellea Weberbaueri Harms V.M. Badillo) COMO MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACIÓN DE MERMELADA La presente investigación tuvo como objetivo caracterizar la pulpa de frutos de maushan en estado de madurez sazón y maduro para la elaboración de mermelada; para lo cual se recolectaron frutos de maushan del distrito de Soloco, región Amazonas. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2008 Diciembre 2008 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación ESTUDIO TECNOLÓGICO PARA LA ELABORACIÓN DE UNA SALSA CONDIMENTADA A PARTIR DE TOMATE DE ÁRBOL (Cyphomandra betacea) La presente investigación tuvo como finalidad elaborar una salsa condimentada a partir de tomate de árbol, con características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas aptas para el consumo humano, para ello se utilizó tomate de árbol, proveniente del distrito de Lamud, región de Amazonas. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2009 Diciembre 2009 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación DETERMINACIÓN Y EVALUACIÓN DE PARÁMETROS PARA LA ELABORACIÓN DE LICOR DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana) Tuvo como finalidad elaborar licor a partir de aguaymanto, con características fisicoquímicas y organolépticas aptas para el consumo humano, utilizando frutos de aguaymanto, proveniente del distrito de Soloco, región Amazonas, determinándose para ello el tiempo y grado alcohólico en la maceración. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2010 Diciembre 2010 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación ELABORACIÓN DE UN LICOR DE CREMA A PARTIR DE HOJAS DE MENTA (Mentha piperita) Y DIFERENTES CONCENTRACIONES DE ESTABILIZANTE El objetivo fue elaborar licor crema a partir de hojas de menta, con características fisicoquímicas y organolépticas aptas para el consumo humano, para ello se utilizó hojas de menta, proveniente del distrito de Soloco, región Amazonas. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2011 Diciembre 2011 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación OPTIMIZACIÓN DE UNA FORMULACIÓN DE QUEQUE INGLES ENRIQUECIDO CON HARINA DE PAJURO (Erytrina edulis) Y SU ACEPTABILIDAD Se tuvo como objetivo optimizar una formulación de queque ingles enriquecido con harina de pajuro, con características fisicoquímicas y organolépticas aptas para el consumo humano, para ello se utilizó pajuro, proveniente del distrito de Lamud, región Amazonas. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2012 Diciembre 2012 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación EFECTO DE LA TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO SOBRE LA CONSERVACIÓN DE PULPA DE GUAYABA (Psidium guajava) La presente investigación tuvo como finalidad determinar la temperatura y tiempo de almacenamiento apropiada de la pulpa de guayaba, para lo cual se recolectaron frutos de guayaba, en el distrito de Rodríguez de Mendoza, región de Amazonas. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2013 Diciembre 2013 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA PRODUCTIVA DE Coffea arabica "café", EN LA PROVINCIA RODRÍGUEZ DE MENDOZA, AMAZONAS El objetivo fue evaluar la sostenibilidad de la producción de café, en el distrito de Omia, región de Amazonas, durante el año 2014. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2014 Diciembre 2014 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE CAFÉ ORGÁNICO EN RODRÍGUEZ DE MENDOZA - AMAZONAS, 2015 La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la sostenibilidad ambiental de la producción orgánica de café, en la provincia Rodríguez de Mendoza, Amazonas. Los subsistemas incluidos en el estudio fueron: producción, beneficio húmedo y beneficio seco. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2015 Diciembre 2015 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Determinación de los parámetros del proceso del licor de sauco (Sambucus nigra) La presente investigación tuvo como objetivo determinar los parámetros de proceso del licor de sauco (Sambucus nigra). UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2017 Febrero 2018 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Efecto del escaldado, pasteurización y ácido cítrico sobre la calidad de la pulpa de babaco (Carica pentagona) La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del escaldado, pasteurización y ácido cítrico sobre la calidad de la pulpa de babaco (Carica pentagona). UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2018 Diciembre 2018 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI
Proyectos de investigación Efecto del porcentaje de grasa en el perfil de textura y propiedad sensorial del queso fresco. La presente investigación tiene como objetivo, evaluar el efecto del porcentaje de grasa en el perfil de textura y propiedad sensorial del queso fresco. UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Marzo 2020 ELENA VICTORIA TORRES MAMANI
Proyectos de investigación Riesgo por metales pesados en quinua por región y etapa de procesado en Perú. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el riesgo para el consumidor de quinua por presencia de metales pesados por región de procedencia y etapa de procesado. . UNTRM-A Abril 2023 Diciembre 2023 MS. GROBERT AMADO GUADALUPE CHUQUI Ingeniería y Tecnología
Proyectos de investigación Riesgo por metales pesados en quinua por región y etapa de procesado en Perú. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el riesgo para el consumidor de quinua por presencia de metales pesados por región de procedencia y etapa de procesado. . UNTRM-A Abril 2023 Diciembre 2023 MS. GROBERT AMADO GUADALUPE CHUQUI Ingeniería y Tecnología

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Segundo puesto en concurso de trabajo de investigación Trabajo de investigación titulado "Caracterización fisicoquímica y organoléptica del néctar de babaco (Carica pentagona)" PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Segundo puesto en concurso de trabajo de investigación Trabajo de investigación titulado "Caracterización del fruto maushan (Vasconcellea weberbaueri Harms V. M. Badillo) como materia prima para la elaboración de mermelada" PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Segundo puesto en concurso de trabajo de investigación Trabajo de investigación titulado "Determinación y evaluación de parámetros para la elaboración de licor de aguaymanto (Physalis peruviana). PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS Tercer puesto en concurso de trabajo de investigación Trabajo de investigación titulado "Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la conservación de pulpa de guayaba (Psidium guajava)" PERÚ
UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRIGUEZ DE MENDOZA DE AMAZONAS PRIMER PUESTO EN CONCURSO DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TRABAJO DE INVESTIGACIÓN TITULADO "EFECTO DEL ESCALDADO, PASTEURIZACIÓN Y ÁCIDO CÍTRICO SOBRE LA CALIDAD DE LA PULPA DE BABACO (CARICA PENTAGONA) PERÚ
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