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Ficha CTI Vitae
NINAQUISPE ZARE VIVIANO PAULINO

Con graduación en Ingeniería Agroindustrial - Universidad Nacional del Santa, Maestría en Gerencia en Industrias Pesqueras y Agropecuarias - Universidad Nacional del Santa (2011) y doctorado en Ciencias e Ingeniería - Universidad Nacional de Trujillo. Actualmente es profesor, investigador en la Universidad Nacional de Trujillo. Con experiencia en el área de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, con énfasis en Mercadotecnia, Formulación y Evaluación de Proyectos Agroindustriales e Ingeniería de Procesos.

Fecha de última actualización: 16-06-2024
 
Código de Registro:   P0000983
Ver:   Ficha Renacyt


Scopus Author Identifier: 57391739600
Web of Science ResearcherID: GYE-1157-2022
Fecha:  17/07/2021

Datos Personales

    Fuente
Apellidos : NINAQUISPE ZARE
Nombres: VIVIANO PAULINO
Género: MASCULINO
Nacionalidad: PERÚ

Datos Actuales

Pagina web personal: http://
Pais de residencia: Perú

Experiencia Laboral

Institución Cargo Descripción del cargo Cargo en I+d+i Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO DOCENTE UNIVERSITARIO docente universitario Otros cargos relacionados a (I+D+i) Abril 2007 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO DOCENTE CONTRATADO Otros cargos relacionados a (I+D+i) Agosto 2003 Marzo 2007
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA DOCENTE UNIVERSITARIO Docente dedicado a la enseñanza aprendizaje y a la investigación. Abril 2000 Julio 2003

Experiencia Laboral como Docente

Institución Tipo Institución Tipo Docente Descripción del cargo Fecha Inicio Fecha Fin
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Universidad Ordinario-Asociado DOCENTE UNIVERSITARIO Febrero 2017 A la actualidad
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Universidad Ordinario-Auxiliar PLANIFICACION Y ENSEÑANZA-APRENDIZAJE PARA LOS ALUMNOS DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Abril 2009 Abril 2017

Experiencia como Asesor de Tesis

Universidad Tesis Tesista(s) Repositorio Fecha Aceptación de Tesis
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título HOVER PAUL ORIBE PRETEL Febrero 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título EDWAR ENRIQUE BENAVIDES DE LA CRUZ Noviembre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título MARLON YORDANO ECHEVARRÍA RUIZ Octubre 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título DANNY OSWALDO LAZARO HARO Noviembre 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título PABLO ESCOBEDO ALVARADO Julio 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título DILMER DIONICIO HERNANDEZ Octubre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título MARITA CLAUDIA DIAZ RUIZ Setiembre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título BRENDA ELIZABETH LAGUNA PAJILLA Noviembre 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título ROBERT EDINSON AZABACHE PAREDES Agosto 2015
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título KATHERIN LISETH HUANCA CHAYGUAQUE Agosto 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título LUCERO OLAZO BALAREZO Agosto 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título YESENIA LISETH SIESQUEN MUÑOZ Agosto 2016
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título JUAN JESUS REQUELME VASQUEZ Marzo 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título ELMER YAMPIER ZAMORA SANCHEZ Junio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título SANDY YERALDI ROJAS RUIZ Enero 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título HAROLD ADRIAN OLIVARI LI Junio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título MERCY MILAGROS HERNANDEZ TEJADA Enero 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título ROQUE ANSELMO GUARNIZ BENITES Mayo 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título GUILLERMO OMAR FERNANDEZ PLAZA, CESAR ALEJANDRO MADUEÑO FLORES Mayo 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título JERSON RENATO DANIEL VILCA VASQUEZ Agosto 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título LEONELA GHISELL TERRONES ROCHAS Octubre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título VICTOR HUGO ROMERO IBAÑEZ Diciembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título JORGE AUGUSTO ORTIZ AGUILAR Agosto 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título JORGE ALBERTO MORA HERNANDEZ Agosto 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título GARY DINO LOZADA SILVA Julio 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título DENNIS DEIVIS DIAZ HOYOS Agosto 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título ROCIO ANGELICA COILA LASTEROS Agosto 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título BREYNER WILFREDO CHUNQUI SUAREZ Agosto 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título FAIRUS DAYAN CHAVARRI JULCAMORO Octubre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título PATRICIA BELEN CHAVARRI HUACACOLQUE Diciembre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título SANDRA NOEMÍ BAZAN ARRIBASPLATA Octubre 2019
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título AIXA ALEXANDRA AREDO SALAZAR Enero 2018
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título CARLOS OMAR NORIEGA CABRERA, ARACELI YUSTING PEREZ ALCANTARA Junio 2021
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título Pesantes Henríquez, Julio Robert Julio 2022
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Licenciado / Título Aguilar Ortiz, Yaleny Lisset Mayo 2022

Experiencia como evaluador y/o formulador de proyectos

Tipo de experiencia Ańo Tipo de proyecto Entidad financiadora Nombre del concurso Metodología de evaluación Monto proyecto (USD)
Experiencia como formulador(sólo proyectos ganados) 2023 Proyectos de investigación aplicada UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO VI Convocatoria de Proyectos de Ciencia y Tecnología en la Universidad Nacional de Trujillo con Fondos Públicos provenientes del Canon 52000.0

Formación Académica (Fuente: SUNEDU)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fuente
DOCTORADO DOCTOR EN CIENCIAS E INGENIERIA UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO PERÚ
MAGISTER MAESTRO EN GERENCIA DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y PESQUERAS UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA PERÚ
BACHILLER BACHILLER EN INGENIERIA AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA PERÚ
LICENCIADO / TÍTULO INGENIERO AGROINDUSTRIAL UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA PERÚ

Formación Académica (Fuente: Manual)

Grado Título Centro de Estudios País de Estudios Fecha de inicio Fecha fin Fuente

Estudios Técnicos

Centro de estudios Carrera Fecha de Inicio Fecha de fin

Estudios académicos y/o técnicos superiores en curso

Centro de estudios Carrera Tipo de estudios Fecha de inicio
UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO MAESTRÍA EN GESTIÓN PÚBLICA Maestro Agosto 2021

Formación Complementaria

Centro de estudios Capacitación complementaria Frecuencia Cantidad País de estudio Fecha de inicio Fecha fin

Idiomas

Idioma Lectura Conversación Escritura Forma de aprendizaje Lengua Materna
QUECHUA BÁSICO BÁSICO BÁSICO Otros NO
PORTUGUES INTERMEDIO INTERMEDIO INTERMEDIO Otros NO
INGLES AVANZADO INTERMEDIO AVANZADO Otros NO
ESPAÑOL O CASTELLANO AVANZADO AVANZADO AVANZADO Otros SI

Línea de investigación

Área Sub área Disciplina Temática Ambiental Temática Médica y de la Salud
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Otras ingenierías y tecnologías
Ingeniería y Tecnología Biotecnología Industrial
Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Alimentos y bebidas

Producción científica

Tipo Producción Título Autor Año de Producción DOI Revista Fuente Cuartil de ScimagoJR o JCR*
Conference Paper Impact of the Implementation of Environmental Management Systems in Agribusiness Worldwide. A Systematic Review Deonil C.V.N. 2023 Proceedings of the LACCEI international Multi-conference for Engineering, Education and Technology No Aplica
Conference Paper Optimization of sensory acceptability of rice bran cookies Aguilar J.A.O. 2022 10.18687/LACCEI2022.1.1.690
Conference Paper Analysis of the prospects for the application of Management Systems to agribusiness 2021 Nilson Deonil C.V. 2022 10.18687/LEIRD2022.1.1.109
Conference Paper Improving rice parboiling yield by evaluating hydration temperature and time Sanchez E.Y.Z. 2021 10.18687/LACCEI2021.1.1.33
Artículo en revista científica Phenolic compounds in native potato (Solanum tuberosum L.) cooking water, with potential antioxidant activity Rojas-Padilla C.R. 2019 10.1590/FST.25617 Food Science and Technology Q2
Journal-article Native Andean potatoes (Solanum tuberosum L.): Phytonutrients in Peel, Pulp and Potato Cooking Water 2019 10.3923/AJSR.2020.44.49 VIVIANO PAULINO NINAQUISPE ZARE a través de ORCID
Journal - Article Moisture prediction of sweet potato-quinoa-kiwicha flakes dried by rotary drum dryer using artificial intelligence Vasquez-Villalobos, Victor | Hernandez-Bracamonte, Orlando | Rojas-Naccha, Julio | Ninaquispe-Zare, Viviano | Rojas-Padilla, Carmen | Vasquez-Angulo, Julia 2018 10.17268/SCI.AGROPECU.2018.01.09 S/C***
BachelorThesis Efecto del porcentaje de sustitución de Harina de trigo por Semillas de Chía (Salvia hispánica), tiempo y Temperatura de horneado en la Aceptabilidad General y Costos de una galleta Benavides de la Cruz, Edwar Enrique 2015 No Aplica
DoctoralThesis Optimización del secado del tarwi (lupinus mutabilis) por combinación de microondas y aire caliente Ninaquispe Zare, Viviano Paulino 2015 No Aplica
DoctoralThesis Optimización del secado del tarwi (lupinus mutabilis) por combinación de microondas y aire caliente Ninaquispe Zare, Viviano Paulino 2015 No Aplica
Propuesta de un modelo de desarrollo organizacional para la competitividad de la "empresa de productores agrarios san dionicio s.a." - chimbote Mechato Anastasio, Augusto Antonio 2010 No Aplica

* Sólo se presentan los cuartiles para la producción tipo artículos y review.

** Cuartil no disponible para el año de la publicación.

*** La revista no tiene cuartil en el año de la publicación.


Otras Producciones

Tipo de Producción Título Año de Producción Título de la fuente
CARTEL DE CONFERENCIA/POSTER PHENOLIC COMPOUNDS OF NATIVE COOKED POTATO (Solanum tuberosum L.) BENEFICIAL TO HUMAN HEALTH 2017
ARTÍCULO EN CONGRESO OPTIMIZACION DEL SECADO DEL TARWI (Lupinus mutabilis) POR COMBINACION DE MICROONDAS Y AIRE CALIENTE 2016
RESUMEN DE CONGRESO DESARROLLO DE NUEVAS CAPACIDADES CIENTIFICAS Y TECNOLOGICAS QUE CONTRIBUYAN AL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA 2011
RESUMEN DE CONGRESO INTERNACIOLIZACION DE LA CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL 2015
ARTÍCULO EN CONGRESO OPTIMIZACION DEL PROCESO DE DESAMARGADO DE TARWI (Lupinus mutabilis) UTILIZANDO ULTRASONIDO 2016
ARTÍCULO EN CONGRESO OPTIMIZACIÓN CON ALGORITMOS GENÉTICOS DEL SECADO DE HOJUELAS DE YACÓN EMPLEANDO SOFTWARE LIBRE 2017
ARTÍCULO EN REVISTA CIENTÍFICA Native Andean potatoes (Solanum tuberosum L.): Phytonutrients in Peel, Pulp and Potato Cooking Water 2020 Asian Journal of Scientific Research
ARTÍCULO EN CONGRESO Mejora del rendimiento de parbolizado de arroz evaluando la temperatura y tiempo de hidratación 2021
CAPÍTULO DE LIBRO AVANÇOS EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 2020 AVANÇOS EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Proyectos de Investigación

Tipo Proyecto Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha Fin Inv. Principal Área OCDE

Proyectos importados de ORCID

Tipo de financiamiento Título Descripción Institución Fecha de Inicio Fecha de Fin

Derechos de Propiedad Intelectual

Título de la Propiedad Intelectual (PI) Tipo de PI Entidad donde se tramitó la PI País Nombre del propietario de la PI Trámite vía PCT Estado de la patente Número de registrode la PI Rol de participación Participación en los derechos de la PI

Productos de Desarrollo Industrial

Denominación Tipo de desarrollo Tipo de participación Estado del desarrollo Alcance del desarrollo Estado del uso del desarrollo Propietario del desarrollo

Distinciones y Premios

Institución Distinción Descripción País Web Referencia
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